Michter’s US*1 American Whiskey est la représentation parfaite d’une maturation en fûts de « Bourbon Soaked White Oak » conduite à son apogée. Petite pépite, il révèle en bouche des notes de chêne, de fumée, de fleurs & d’épices. Un jeu d’équilibriste mené à la perfection.
L'un des single barrel bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection. Eagle Rare 10 ans est un straight bourbon distillé par la distillerie de Buffalo Trace. Très gourmand, sur des notes de noix de coco, de crème brulée, de pommes & de poires aux épices..
Fumée, fleur, chêne & épices
Epices, cannelle, fleurs capiteuses, caramel
Ambré à reflets dorés, le nez finement boisé, marqué par les fruits secs, les épices (cannelle) & les fleurs capiteuses, ce Blanton’s offre une bouche vive, élégante & racée. La finale longue se développe sur des notes de vanille, de noix de pécan & de bois brûlé. La version Gold du Blanton's est la plus accomplie de ce grand single barrel élaboré au sein de la distillerie Buffalo Trace.
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
complexe, fruits secs, prune, épices
vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Né en 1825, William Larue Weller est reconnu comme une légende par les connaisseurs, étant le premier à avoir distillé un bourbon de blé. Produit au sein de la distillerie la plus médaillée du monde, WL Weller est vieilli 12 ans, beaucoup plus longtemps que la plupart des wheated bourbons, offrant une profondeur & un gout incomparable
Cette version Straight From the Barrel permet de goûter un whiskey authentique, avec une mise en bouteille sans réduction & sans filtration à froid. Elle est acidulée, marquée par des notes de miel, de fruits confits & de noix de muscade. Toute première marque à réaliser des embouteillages fût par fût, chaque cuvée est produite dans la célèbre distillerie Buffalo Trace.
Doux & complexe, vanille, chêne, blé, cannelle…
Miel, fruits confits, noix de muscade, épices
La toute première cuvée produite par la distillerie, Kavalan Single Malt Whisky exprime toute la qualité & tout le caractère de la marque. Fortement influencé par l'air frais de la région du nord-est de l'île de Taïwan, & l'eau pure des montagnes Hsuehshan/Xueshan, c'est un whisky fruité, parfumé, & exotique.
Penderyn Legend : véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), cette version constitue l’introduction idéale au seul & unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère.
riche, fruits exotiques, épicé, vanillé
crémeux, doux, gourmand, fruits mûrs
Dévoilant une tourbe à la fois médicinale, chocolatée, épicée, florale et même giboyeuse, cette version effectue sans cesse des allers-retours entre Bowmore et Laphroaig. Bien entendu, la parenté avec ces deux distilleries emblématiques de l’île d’Islay est plus que flatteuse. Cependant, il convient également de mettre en exergue la générosité, la fraîcheur d’expression et la force de caractère d’un distillat authentique et fier de ses origines.
Edition limitée à 164 bouteilles
Vieilli en fût de xérès, il conserve les qualités olfactives & gustatives essentielles de la version Sherry de la gamme Solist avec des notes épicées & élégantes. Riche & ample, il s’ouvre sur des notes de fruits secs & de noix. Il offre une finale longue avec une pointe de café noir.
Fin, herbacé, fumée, chocolat, châtaigne, orange, abricot...
floral, framboise, groseille, chocolat
Cette version vieillie en fût de bourbon brille déjà par sa couleur tuilée, signe de maturité. Ensuite, sur le plan aromatique, d’une concentration et d’une complexité inouïes, elle fourmille de petites séquences toutes plus suggestives les unes que les autres. Enfin, sur le plan gustatif, elle force le trait et l’admiration tant elle fait preuve de richesse, de profondeur et de délicatesse.
Edition limitée à 108 bouteilles
Cet Amrut Fusion résulte de l'assemblage de 2 cuvées spéciales : la 1ère issue d'orge maltée récoltée au pied de l'Himalaya & la 2nde d'orge maltée écossaise séchée à la fumée de tourbe. Chacune a été vieillie séparément pendant 4 années sous un climats quasi-tropicale. Un single malt d'une grande rondeur & peu tourbé, évoquant de vieux single malts du Speyside.
Viandé, agrumes, pain d’épices, passion, goyave, safran, floral
miel, agrumes confits, reglisse, épices
Produits en petits batchs, ces single malts à base d’orge maltée 100% irlandaise ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage. Pour ce Port Cask Finished, l’influence des fûts de porto est très nette, avec un single malt très fruité, relevé par de subtiles notes épicées et florales.
Confronter leur single malt au rhum Caroni, voilà le défi ambitieux qu’ont décidé de relever les propriétaires d’Amrut. Cette version est absolument saisissante de plénitude. Que ce soit sur le plan aromatique ou gustatif, elle fait preuve d’une précision remarquable. Ample, le nez est un mélange subtil de fruits frais & d’hydrocarbure puis, de sucre de canne & d’orge. Onctueuse, l’attaque en bouche est laiteuse & vanillée. Fortement influencé par le rhum, puis, l’orge maltée prend les choses en mains.
Edition limitée à 156 bouteilles
Fruits secs, vanille, caramel, groseille, fleurs fraîches
Poire, gasoil, tilleul, orge, agrumes, biscuits, sucre de canne
Une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : Waterford Distillery ! Porté par le célèbre Mark Reynier, le projet a remis l’accent sur l’orge, au cœur de l’aromatique finale d’un single malt, grâce à un ambitieux triptyque Terroir, Traçabilité & Transparence. The Cuvée est le résultat de l’assemblage de l’orge issue de 25 fermes. Cette expression est un single malt d’une très grande complexité, reflet de l’identité de chaque terroir, à l’image des grands crus du Bordelais.
« L'un de nos whiskies préférés & sans doute le meilleur Irish whiskey. Plus connu sous le nom de nectar irlandais »
Parmi les plus primés, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey. Elaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée & d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de sherry oloroso, ce whiskey développe des arômes caractéristiques de cake épicé.
Pomme, pain, lavande, orange, végétal, épices…
généreux, poire & pêche, jasmin, miel
Bellevoye Bleu est le 1er Triple Malt 100% Français ! Il s'agit d'un whisky issu de l'assemblage de trois Single Malt de France représentant des terroirs de production de whisky très variés :Nord, Alsace et Charente. Il a ensuite été vieilli 9 à 12 mois dans des barriques de chêne français à grain fin. On retrouve un bel équilibre, entre élégance, rondeur et complexité aromatique.
Cet embouteillage de Redbreast à l’âge presque canonique, cache derrière elle la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Marqué par l’empreinte du xérès, la richesse et la sagesse de ce Redbreast 21 ans en font un single pot still unique en son genre. Les marques fruitées (kiwi, pastèque), herbacées et épicées viennent ponctuer la palette aromatique de celui que l’on surnomme à juste titre « le nectar irlandais».
Céréales, épices douces, fruits jaunes, pomme cuite
Baies, fruit de la passion, pêche, fruits rouges, épices douces
La distillerie Warenghem présente un single malt bio vieilli intégralement en fût de sherry oloroso. Cette expression se caractérise par des notes épicées et de fruits confits qui subliment le fruité caractéristique d’Armorik. Ce whisky, très gourmand, allie la richesse des terroirs bretons et espagnols.
Bellevoye Blanc est le 1er Triple Malt 100% Français affiné en fûts de Sauternes. Ce whisky est un assemblage de trois Single Malt du Nord, Lorraine et Charente. Les Single Malts utilisés sont âgés entre 3 et 8 ans, & sont ensuite élevés pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Sauternes afin de donner au whisky des arômes doux et épicés, ainsi qu'une rondeur incroyable.
Poire caramélisées, agrumes, épices, boisé
Fruits secs, vanille, cannelle, amande, noisette
Ce Whisky bénéficie de l'IGP, ce qui garantit que ces matières premières sont d'origine alsacienne, qu’il a été brassé et distillé sans aucun ajout d'arôme, d'édulcorant ou de colorant. Ce Single Malt présent au premier nez des notes boisées. En bouche, fort de son caractère rigoureux, il se dévoile épicé, avec des arômes de foin coupé et de chêne toasté, finissant sur des notes vanillées.
Whisky emblématique de la Distillerie Twelve, ce single malt élaboré à partir d’orges sélectionnés a été brassé, fermenté, distillé et vieilli à Laguiole. Ce single malt résulte d’un assemblage de six types de fûts : bourbon, porto, pineau de Charentes, monbazillac, rhum et fût neuf. Il a été assemblé après plusieurs années de vieillissement en chai humide.
Boisé, foin coupé, céréales, vanille, épices
Céréalier, fruits caramélisés, épices, rancio
Blossoming est un Single Malt issu d'un seul fût. Il a été élevé dans un ex fût de Pedro Ximenez. Puis il a vieilli entre 14 & 15 ans selon les fûts. Un magnifique exemple de whisky élevé uniquement en fut de Pedro Ximenez. Un whisky doux & gourmand à l’équilibre parfait entre douceur & fraicheur herbacée
Le SPECIAL VATTING est un assemblage de trois single malts de plus de 12 ans d’âge dont un whisky très mûr & très concentré, un whisky plus jeune, plus iodé & tourbé qui apporte de la fraîcheur, & un troisième whisky (fin et subtil) qui permet d’atteindre l’équilibre & la cohérence de cet assemblage. Chacun ayant vieilli dans des fûts de Xérès différents.
Gras, soyeux & doux, floral, vanille, marmelade de fruits
Soyeux & puissant, Xérès, tabac, boisé, légère tourbe