Produit à Bardstown, par la distillerie Willett. Introduit en 2008, ce "wheated bourbon" est élaboré à partir d'un mashbill composé de 65 % de maïs, 20 % de blé et 15 % d'orge. Distillé en quantités limitées et mis en bouteille à 47%, avec un vieillissement de 8 à 10 ans, Willett Pot Still Reserve est embouteillé dans une carafe décorative légendaire.
Old Bardstown Kentucky Straight Bourbon Whisky rend hommage à l'héritage des pur-sangs américains. Le bourbon est produit à partir d'un mash bill de 72 % de maïs, 13 % de seigle et 15 % d'orge, qui est broyé et écrasé avant d'être fermenté avec de l'eau richement calcaire du Kentucky. Il est réduit à 45% alc. avant d'être mis en bouteille.
Vanille, floral, fleur d’oranger, caramel beurré, fruits a coques…
Miel doux, vanille, notes florales, épices, chêne…
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
Ce whiskey américain est issu d’une maturation en fûts de «Bourbon Soaked White Oak ». Ce Small Batch, issu d’une sélection de 24 fûts, révèle le vrai style du Kentucky. La bouche pleine de fruits et d’épices enveloppe le palais avec des notes de fruits mûrs, d’agrumes, de vanille. La finale est soyeuse & boisée.
vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
boisé, vanille, agrumes, épices douces& céréales
Ne représentant qu’un très faible pourcentage des différents whiskeys produits par la distillerie Buffalo Trace, le Single Barel Bourbon vieilli exclusivement dans le Warehouse H qui fut construit en 1934. D’une grande fraicheur, la palette aromatique de cette version met en valeur chacune des céréales qui composent son Mashbill, à savoir : le maïs, l’orge & le seigle.
Ambré à reflets dorés, le nez finement boisé, marqué par les fruits secs, les épices (cannelle) & les fleurs capiteuses, ce Blanton’s offre une bouche vive, élégante & racée. La finale longue se développe sur des notes de vanille, de noix de pécan & de bois brûlé. La version Gold du Blanton's est la plus accomplie de ce grand single barrel élaboré au sein de la distillerie Buffalo Trace.
Chocolaté, orange, pruneau, caramel beurre salé, tabac, épices...
complexe, fruits secs, prune, épices
La création de ce whisky a exigé une grande habileté et une maîtrise artistique remarquable. Il a fallu équilibrer sa complexité tout en s’assurant qu’il demeure facile à apprécier et à savourer. La note légère et sucrée de vanille des whiskies de grain irlandais a été subtilement mêlée à l’épice riche et profonde des malts distillés trois fois. Le tout est harmonisé par une touche de fumée de tourbe et une finale longue et persistante.
Ce blend composé de grain & d’orge maltée se distingue par la maitrise de son vieillissement dans différents types de fûts : après un vieillissement de 3 ans dans des ex-fûts de bourbon, il est affiné 6 mois dans des fûts de 1er remplissage brulés deux fois. L’objectif : développer les arômes du bois, tels la vanille & le pain grillé…
Fleurs fraiches, miel, vanille caramel, poivre, épices…
doux & gourmand, vanille, biscotte toastée, chocolat noir…
Whiskey irlandais parmi les plus primés & single pot still whiskey le plus vendu au monde, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey, il est Élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en ex-fûts de xérès oloroso et ex-fûts de bourbon.
Ce premier Single Pot Still permanent de la distillerie Dingle met à l'honneur l'orge locale. Son caractère artisanal naît d'un assemblage complexe de fûts de bourbon, xérès (Oloroso et Pedro Ximénez) et vin rouge. Cette alliance savante offre un whiskey singulier et indépendant, véritable reflet du savoir-faire et de l'identité unique de cette distillerie irlandaise emblématique.
Fruits rouges, épices douces, cassis, praline, fruits confits
Pâtissier, épices douces, fruits noirs, sucre brun, pomme…
Située à Kumbalgodu, en périphérie de Bangalore, la distillerie Amrut, fondée en 1948 par J. N. Radhakrishna Rao Jagdale, a réellement commencé à produire du whisky, au milieu des années quatre-vingt. Débordant de dynamisme et resplendissant de maturité, ce single cask distillé en 2016 affiche un caractère profondément malté, fruité, floral et épicé, rehaussé de notes exubérantes évoquant l’univers des eaux-de-vie de canne.
Left-Field qui signifie littéralement « sorti de nulle part » est le nouveau single malt de cette jeune & prometteuse distillerie située en plein cœur de Melbourne. Distillé avec des matières premières 100% locales, Left-Field est vieilli intégralement en fûts de chêne français (fûts frais &fûts brûlés) ayant contenu du vin rouge en provenance des deux principales régions viticoles australiennes, la Barossa Valley & la Yarra Valley.
Vanille, foin, violette, passion, mirabelle, poire, agrumes, épices…
Fruits tropicaux, pomme, baies rouges, vanille, chêne, épices
Kavalan Distillery Select No. 2 est un nouveau whisky venant illustrer une nouvelle fois l’expertise des blenders de la distillerie taïwanaise. Distillery Select No. 2 se concentre sur la vivacité & le côté floral issus du distillat & du vieillissement en fûts ayant déjà contenu des whiskies Kavalan en des fûts ex-bourbon.
Un Canadian corn whisky, vieilli 6 ans en fût d’oloroso de premier remplissage avant d’être embouteillé à 45,8%. Derrière cette étiquette se dévoile un whisky au profil déjà très expressif, à la fois gourmand et aromatique, avec des notes de fruits secs comme la datte, le pruneau et une pointe de noix.
Vif & élégant, boisé, floral & épicé
Muffins, sherry, raisin sec, pruneaux, datte, amande grillée…
Depuis 2016, après son agrandissement, Kavalan figure parmi les dix plus grandes distilleries mondiales, avec une capacité annuelle de neuf millions de litres d’alcool pur. Dotée d’équipements modernes et de fermentations longues, elle offre un whisky à la palette aromatique riche, marquée par le porto et soutenue par une trame maltée élégante tout au long de la dégustation.
Kavalan Triple Sherry Cask Single Malt Whisky est une rare combinaison de trois fûts de Sherry - Oloroso, Pedro Ximénez, et Moscatel - révélant les fruits secs de l’Oloroso. L’intensité du caramel et la douceur du maltose s’harmonisent avec les fruits tropicaux pour créer un sherry whisky délicat et distingué.
Riche, abricot, coing, boisé, fruits secs, fruits noirs…
Fruits rouges, fruits secs, raisin, agrumes,chocolat, miel…
Alcool de malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès puis réduit non filtré à 43% avec de l’eau écossaise du Loch katerine. Son élevage en fût de vin révèle une prestance & une eau-de-vie soyeuse. Parfums encore riches d’amande, jolie fraicheur herbacée sur des notes de miel…
Un single malt profond et complexe, fruit d'un assemblage méticuleux. Outre les fûts de bourbon et de sherry, l'utilisation originale de barriques ayant contenu du vin fortifié chinois apporte une dimension unique. Ce savoir-faire révèle des nuances orientales subtiles, marquées par des notes délicates de thé chinois, offrant ainsi une signature élégante et singulière.
fruits secs, frais, notes chaudes & épicées du Xérès, frangipane
Pomme rouge, fleurs, thé noir torréfié, fruits jaunes, fruits secs
Malt distillé en Ecosse, élevé en fûts de très vieux Xérès puis mis en bouteille à son degré naturel de 50% . Parfum très suave de poire qui évolue en saveur plus fine florale, soutenu par un léger boisé. Un whisky plein de fougue & d’intensité, gouleyant &riche : se« mâche » avec gourmandise !
Le dernier né de chez Michel Couvreur. Plus influencé par l’élevage en futs de Xérès, cette nouvelle expression Cap A Pie possède proportion de malt plus importante que The Unique & révèle un caractère plus complexe. Un whisky fin & délicat avec toujours du nerf & de la rondeur. Une belle gourmandise…
Onctueux, rond, poire, notes de Sherry Oloroso, finement boisé
Vanille, amande, fruits blancs, épices, Xérès
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Située dans les Alpes italiennes, la distillerie familiale PUNI propose avec sa gamme Vina des whiskies vieillis exclusivement en fûts de vin. Cette édition, affinée en ex-fûts de Marsala Vergine sicilien, se distingue par une robe ambrée et un profil corsé. Au palais, des notes dominantes de gâteau aux fruits, de noix crémeuses et de raisins secs s'entremêlent, complétées par des touches d'écorce d'orange, de cerise et de cannelle.
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