VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Sauvignon.
Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
chardonnay.
Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2023
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Chardonnay
Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
Sauvignon
Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
13% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2024
Vins blanc - Petit Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Petit Chablis2024
Vin blanc - Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Ce Petit Chablis offre une belle vivacité. Le nez, frais et printanier & très pur, révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est vive, portée par une minéralité typique du terroir chablisien. Un vin ciselé, frais et gourmand    
Accords plats & mets :
À l'apéritif, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou de la cochonaille.
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 19,00€
chardonnay
Le nez, précis, exhale des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, portés par une signature minérale typique du Kimméridgien. La bouche est tendue, équilibrée par une belle rondeur fruitée et une finale saline persistante. Un classique pur.
Accords plats & mets :
Avec des escargots au beurre persillé, des poissons en sauce, du saumon fumé, ou un fromage à pâtes cuites.
13% Vol - 75cl : 16,00€
Chablis 2024
Vin Blanc - Chablis Vieilles Vignes - Domaine Séguinot & Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Chablis Vieilles vignes 2024
Vin Blanc - Chablis 1er Cru Fourchaume - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Le nez est complexe, mêlant fleurs séchées & notes miellées à une minéralité profonde. En bouche, la concentration des vieilles vignes offre une texture riche & une structure imposante, tout en conservant une tension vibrante. Une finale longue & élégante    
Accords plats & mets :
Avec des noix de Saint jacques, un dos de cabillaud, une blanquette de veau.
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez, solaire et complexe, mêle fleurs d’acacia et notes beurrées sur un fond minéral intense. La bouche est ample, riche, portée par une acidité cristalline qui étire la finale. Un vin harmonieux, puissant et d’une grande distinction.       
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une poularde aux morilles, un filet mignon de porc et abricots.
13% Vol - 75cl : 21,00€
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Chablis 1er Cru L’Homme Mort 2023
Vin Blanc - Bourgogne Aligoté - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Le nez, solaire et racé, mêle fruits blancs mûrs et notes pierreuses intenses. En bouche, la matière est dense, structurée par une minéralité tranchante et une allonge saline remarquable. Un vin de caractère, profond, qui exprime toute la noblesse de son terroir
Accords plats & mets :
Avec un homard grillé, des langoustines, un turbot rôti, un ris de veau.
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 12,50€
Aligoté
‍D’une robe or clair aux reflets verts, ce vin séduit par son nez expressif de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, sa vivacité typique s’équilibre par une texture croquante et fruitée (pomme verte). Un vin droit, minéral et énergique, idéal pour l’apéritif ou des fruits de mer
Accords plats & mets :
Avec des fruits de mer, un chèvre frais, des escargots de bourgogne, des gougères bourguignonnes…
13% Vol - 75cl : 33,00€
Bourgogne Aligoté 2024
Vin Blanc - Beaune Montee Rouge - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Beaune Montée Rouge 2023
Rully blanc - En bas de Vauvry - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Ce Beaune est plein de délicatesse, avec un nez floral, des notes de poire, d’amandes fraiches & légèrement épicée. La bouche affriolante est soyeuse, avec des arômes de pêches & d’herbes fines avec une finale nette servie par une acidité élégante.
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé rafraîchi par une note de citron, des pommes vapeur & cerfeuil…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Un vin au nez sensuel, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 34,00€
Rully en Bas de Vauvry 2024
Vin Blanc - Bouzeron Les Cordères - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Bouzeron Les Cordères 2024
Vin Blanc - Rully - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
Aligoté Doré
Ce 2024 brille par son nez pur de fleurs d'acacia, de citron jaune et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité tranchante et une belle matière charnue. Un Aligoté de haute lignée, vibrant, salin et d’une persistance remarquable. Un délice !

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec du jambon persillé, des cuisses de grenouilles, uncarpaccio de bar au citron vert …
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,50€
chardonnay
Ce Rully rayonne par son élégance. Le nez, précis et gourmand, mêle fleurs blanches, agrumes frais et une touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle tension minérale et une texture soyeuse. Un Chardonnay pur, équilibré et d’une persistance saline remarquable.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 25,00€
Rully 2024
Rully blanc - premier Cru Molesme - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully Molesme 1er Cru 2024
Vin Blanc - Ladoix La Blancharde - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Jean Baptiste Ponsot
chardonnay
Un vin au nez précis avec une minéralité saline. La bouche est pulpeuse & énergique avec une belle longueur. Beau mariage entre le gras du vin & la tension minérale. Rond, précis & gourmand.
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, un turbo rôti, un duo desaumon frais & fumé...
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale élégante. Un vin prometteur, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années
Accords plats & mets :
Avec un bar rôti citronné, un poulet a la crème, un risotto aux asperges…
13% Vol - 75cl : 35,00€
Ladoix La Blancharde 2023
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Raclot 2024
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
chardonnay
Ce vin se distingue par sa tension minérale & sa pureté. Le nez, ciselé, exhale des notes de citron vert, de pierre mouillée et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, portée par une énergie vibrante et une finale saline, presque crayeuse. Un Chardonnay vertical, racéet d'une grande élégance.
Accords plats & mets :
Avec des Saint Jacques rôties, un Saint Pierre,des langoustines snackées...
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Un vin au nez gourmand de pêche de vigne, de fleurs d'aubépine & de beurre frais. L’attaque est ample, offrant une matière soyeuse et une belle rondeur, équilibrées par une finale saline et persistante. Un Rully harmonieux, solaire & d'une grande distinction.
Accords plats & mets :
Avec une volaille de Bresse sauce morilles, des ris de veau croustillants.
13% Vol - 75cl : 36,50€
Rully 1er Cru La Pucelle 2024
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023
Vin blanc - Pouilly Fuissé Pastoral - Domaine Frantz Chagnoleau - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
chardonnay
Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Elégant & charmeur ce vin aux arômes d’eucalyptus, de bergamote & de fruits blancs. Une très jolie minéralité en bouche. Un indispensable pour tout amateurs de blanc !  

La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
Avec un poisson à chair ferme, du veau aux morilles, un fromage de vache crémeux
13% Vol - 75cl : 38,00€
Pouilly Fuissé Pastoral 2024
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl - 105,00€
chardonnay
Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13% Vol - 75cl - 135,00€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION