VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Sauvignon.
Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
chardonnay.
Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2024
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
chardonnay
Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
Sauvignon
Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
12,5% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2024
Vins blanc - Petit Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Petit Chablis 2024
Vin blanc - Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Ce Petit Chablis offre une belle vivacité. Le nez, frais et printanier & très pur, révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est vive, portée par une minéralité typique du terroir chablisien. Un vinciselé, frais et gourmand 
Accords plats & mets :
A l’apéritif, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou de la cochonaille
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 19,00€
chardonnay
Le nez, précis, exhale des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, portés par une signature minérale typique du Kimméridgien. La bouche est tendue, équilibrée par une belle rondeur fruitée et une finale saline persistante. Un classique pur
Accords plats & mets :
Avec des escargots au beurre persillé, des poissons en sauce, du saumon fumé, ou un fromage à pâtes cuites.
13% Vol - 75cl : 16,00€
Chablis 2024
Vin Blanc - Chablis Vieilles Vignes - Domaine Séguinot & Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Chablis Vieilles vignes 2024
Vin Blanc - Chablis 2moizelles - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Le nez est complexe, mêlant fleurs séchées & notes miellées à une minéralité profonde. En bouche, la concentration des vieilles vignes offre une texture riche & une structure imposante, tout en conservant une tension vibrante. Une finale longue & élégante
Accords plats & mets :
Avec des noix de Saint jacques, un dos de cabillaud, une blanquette de veau
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 23,00€
chardonnay
Cette cuvée élégante dévoile un nez charmeur de fleurs printanières et d'agrumes mûrs. En bouche, l'équilibre est remarquable : une attaque souple et charnue laisse place à une minéralité ciselée. Un vin tout en dentelle, offrant une finale aérienne et d'une grande pureté.    
Accords plats & mets :
Avec un carpaccio de Saint-Jacques, des Sushis ou Sashimis de saumon....
13% Vol - 75cl : 21,00€
Chablis Deuxmoizelles 2023
Vi blanc - Chablis 1er Cru l'Homme Mort - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Chablis 1er Cru L’Homme Mort 2023
Vin Blanc - Chablis 1er Cru Fourchaume - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Le nez, solaire et racé, mêle fruits blancs mûrs et notes pierreuses intenses. En bouche, la matière est dense, structurée par une minéralité tranchante et une allonge saline remarquable. Un vin de caractère, profond, qui exprime toute la noblesse de son terroir. 
Accords plats & mets :
Avec un homard grillé, des langoustines, un turbot rôti, un ris de veau.
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez, solaire et complexe, mêle fleurs d’acacia et notes beurrées sur un fond minéral intense. La bouche est ample, riche, portée par une acidité cristalline qui étire la finale. Un vin harmonieux, puissant et d’une grande distinction.       
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une poularde aux morilles, un filet mignon de porc et abricots.
13% Vol - 75cl : 33,00€
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Vin Blanc - Macon Villages Travers - Domaine de Naisse - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Macon Village 2024
En Travers
Vin Blanc - Bourgogne Aligoté - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine de Naisse
chardonnay
Ce Mâcon-Villages dévoile une belle fraîcheur et un caractère fruité. Son bouquet délicat mêle fleurs blanches et notes de printemps. En bouche, les arômes de citron et de poire s’expriment avec suavité. Léger, souple et légèrement minéral, il offre une belle rondeur et une agréable harmonie
Accords plats & mets :
En apéritif, avec une salade composée, une terrine de poisson, une friture, un fromage de chèvre.
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 12,50€
Aligoté
‍D’une robe or clair aux reflets verts, ce vin séduit par son nez expressif de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, sa vivacité typique s’équilibre par une texture croquante et fruitée (pomme verte). Un vin droit, minéral et énergique, idéal pour l’apéritif ou des fruits de mer
Accords plats & mets :
Avec des fruits de mer, un chèvre frais, des escargots de bourgogne, des gougères bourguignonnes…
13% Vol - 75cl : 16,90€
Bourgogne Aligoté 2024
Vin Blanc - Macon Chaintré - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Mâcon Chaintré
Les Sérreuxdières 2023
Vin blanc - Macon Village Clos Saint Pancras - Domaine Frantz Chagnoleau - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
chardonnay
Un Mâcon énergique & excitant tant le jus est vivant. Le nez dévoile des notes d’agrumes & d’herbes fines, de violette, fruit de la passion. Minéral & élégant, la bouche est charnue & pleine de vie avec des équilibres sublimes

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles, une dinde aux champignons…
Domaine Frantz Chagnoleau
13,5% Vol - 75cl : 22,50€
chardonnay
Finesse & élégance… les notes de pêche, poire se mêlent aux notes de citron & herbes fines, menthe. La bouche est ample,pleine de fruits, vive avec ses arômes de kiwi & agrumes & de minéralité & la finale interminable sur le fruit : magnifique ! 

Decanter : 93/100
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d'oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
13% Vol - 75cl : 24,00€
Mâcon-Village Clos Saint Pancras 2024
Vin blanc -Saint-Véran De Prissé à Chasselas - Domaine Frantz Chagnoleau - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Saint-Véran De Prissé à Chasselas 2024
Rully blanc - En bas de Vauvry - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Frantz Chagnoleau
chardonnay
Charmeur & élégant avec un nez gorgé de fruits blancs & d’herbes fines. Une belle complexité à laquelle vient s’ajouter des notes calcaires après aération.  La bouche est ample, pleine de jus, aux arômes de fruits blancs, agrumes épices & végétale. La finale est intense & empyreumatique. 

La Revue des Vins de France 94/100      
Accords plats & mets :
Avec un de maquereau & daurade, un poisson de rivière, un haddock pommes vapeurs…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Un vin au nez sensuel, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 29,00€
Rully en Bas de Vauvry 2024
Vin Blanc - Bouzeron Les Cordères - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Bouzeron Les Cordères 2024
Vin Blanc - Rully - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
Aligoté Doré
Ce 2024 brille par son nez pur de fleurs d'acacia, de citron jaune et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité tranchante et une belle matière charnue. Un Aligoté de haute lignée, vibrant, salin et d’une persistance remarquable. Un délice !

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec du jambon persillé, des cuisses de grenouilles, uncarpaccio de bar au citron vert …
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,50€
chardonnay
Ce Rully rayonne par son élégance. Le nez, précis et gourmand, mêle fleurs blanches, agrumes frais et une touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle tension minérale et une texture soyeuse. Un Chardonnay pur, équilibré et d’une persistance saline remarquable.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 25,00€
Rully 2024
Saint Véran Les Serreuxdières 2024
Vin Blanc - Ladoix La Blancharde - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
chardonnay
Un vin aux belles notes de fruits blancs, de pêche jaune, mangue, fleurs blanches ainsi que des arômes de sol, roche & une pointe iodée. La bouche est dense, nourrissante & très fruitée (pêche, pomme, poire, fruit de la passion, agrumes) & toujours ce côté empyreumatique.

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des gambas poêlées puis flambées au Cognac, une bouchée à la reine…
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale élégante. Un vin prometteur, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années
Accords plats & mets :
Avec un bar rôti citronné, un poulet a la crème, un risotto aux asperges…
13% Vol - 75cl : 29,00€
Ladoix La Blancharde 2023
Vin Blanc - Pouilly Fuissé - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Pouilly-Fuissé 2023
Rully blanc - premier Cru Montpalais - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
chardonnay
Un nez à la minéralité somptueuse (marbre, calcaire) illuminé d’herbe fines, de fruits blancs & d’agrumes, de pêche. La bouche est juteuse avec des arômes de marmelade, de pomme & poire & de belles épices poivrées. Une longueur magnifique.

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec des bouchées à la reine, un cabillaud rôti…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 35,00€
chardonnay
Un 1er cru au nez subtile & fin sur des notes de lavande, fleur de vigne, vanille, pêche, poire … une grande fraîcheur. La bouche est ample, énergique & soyeuse avec des arômes de de coulis d’agrumes, d’épices avec une finale marquée par la minéralité
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, une sole meunière, un saumon fumé…
13% Vol - 75cl : 33,50€
Rully blanc Montpalais 1erCru 2024
Rully blanc - premier Cru Molesme - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully Molesme 1er Cru 2024
Vin blanc - Auxey Duresses L'argilas - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Jean Baptiste Ponsot
chardonnay
Un vin au nez précis avec une minéralité saline. La bouche est pulpeuse & énergique avec une belle longueur. Beau mariage entre le gras du vin & la tension minérale. Rond, précis & gourmand.
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, un turbo rôti, un duo desaumon frais & fumé...
Domaine Moissenet Bonnard
13% Vol - 75cl : 35,00€
chardonnay
Ce vin séduit par sa robe or pâle et ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits. La bouche, ample et équilibrée, mêle notes minérales, d’amande grillée et de citron. Son boisé finement intégré et sa fraîcheur élégante signent un vin racé, digne des grands crus de la Côte de Beaune
Accords plats & mets :
Avec un tartare de poissons, une lotte au lard, un sashimi de saumon, un bleu de Causse…
13% Vol - 75cl : 35,00€
Auxey-Duresses 2023 L’argillas
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Raclot 2024
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
chardonnay
Ce vin se distingue par sa tension minérale & sa pureté. Le nez, ciselé, exhale des notes de citron vert, de pierre mouillée et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, portée par une énergie vibrante et une finale saline, presque crayeuse. Un Chardonnay vertical, racéet d'une grande élégance.
Accords plats & mets :
Avec des Saint Jacques rôties, un Saint Pierre,des langoustines snackées...
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Un vin au nez gourmand de pêche de vigne, de fleurs d'aubépine & de beurre frais. L’attaque est ample, offrant une matière soyeuse et une belle rondeur, équilibrées par une finale saline et persistante. Un Rully harmonieux, solaire & d'une grande distinction.
Accords plats & mets :
Avec une volaille de Bresse sauce morilles, des ris de veau croustillants.
13% Vol - 75cl : 36,50€
Rully 1er Cru La Pucelle 2024
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023
Vin blanc - Pouilly Fuissé Pastoral - Domaine Frantz Chagnoleau - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
chardonnay
Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Elégant & charmeur ce vin aux arômes d’eucalyptus, de bergamote & de fruits blancs. Une très jolie minéralité en bouche. Un indispensable pour tout amateurs de blanc !  

La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
Avec un poisson à chair ferme, du veau aux morilles, un fromage de vache crémeux
13% Vol - 75cl : 38,00€
Pouilly Fuissé Pastoral 2024
Vin Blanc - Pernand Vergelesses - 1er cru sous Fretille - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
 Pernand Vergelesses Blanc 1erCru « Sous Frétille » 2023
Vin Blanc - Corton Charlemagne - Grand Cru - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Rollin Père & Fils
chardonnay
Ce 1er cru développe un nez à la fois riche, généreux, complexe (roche fine, fruits secs & fleurs blanche) & très frais. La bouche est massive, dense avec une tonne de fruits & un bel équilibre de puissance et de finesse  
Accords plats & mets :
Avec une viande blanche, un poisson en papillote au curry, des gambas poêlées…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl - 135,00€
chardonnay
Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
13,5% Vol - 75cl : 55,00€
Corton Charlemagne Grand Cru 2021
Vin Blanc - Meursault Les Vireuils - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Meursault Les Vireuils 2023
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Ce Meursault est dominé dans sa jeunesse d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une délicate minéralité, ce qui lui confère une belle fraicheur. La bouche est ample, persistante, équilibrée avec une finale d’amandes grillée
Accords plats & mets :
Avec un bar au four, des beignets de langoustine, un chapon au four...
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl - 105,00€
chardonnay
Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13% Vol - 75cl : 95,00€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
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13% Vol - 75cl - 135,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION