VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Sauvignon.
Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
chardonnay.
Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2023
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Chardonnay
Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
Sauvignon
Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
13% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2024
Vin Blanc - Chablis 2moizelles - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Chablis Deuxmoizelles 2023
Vin Blanc - Chablis 1er Cru Fourchaume - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Cette cuvée élégante dévoile un nez charmeur de fleurs printanières et d'agrumes mûrs. En bouche, l'équilibre est remarquable : une attaque souple et charnue laisse place à une minéralité ciselée. Un vin tout en dentelle, offrant une finale aérienne et d'une grande pureté.      
Accords plats & mets :
Avec un carpaccio de Saint-Jacques, des Sushis ou Sashimis de saumon....
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez, solaire et complexe, mêle fleurs d’acacia et notes beurrées sur un fond minéral intense. La bouche est ample, riche, portée par une acidité cristalline qui étire la finale. Un vin harmonieux, puissant et d’une grande distinction.       
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une poularde aux morilles, un filet mignon de porc et abricots.
13% Vol - 75cl : 23,00€
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Vin Blanc - Macon Villages Travers - Domaine de Naisse - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Macon Village 2024
En Travers
Vin Blanc - Bourgogne Aligoté - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine de Naisse
chardonnay
Ce Mâcon-Villages dévoile une belle fraîcheur et un caractère fruité. Son bouquet délicat mêle fleurs blanches et notes de printemps. En bouche, les arômes de citron et de poire s’expriment avec suavité. Léger, souple et légèrement minéral, il offre une belle rondeur et une agréable harmonie
Accords plats & mets :
En apéritif, avec une salade composée, une terrine de poisson, une friture, un fromage de chèvre.
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 12,50€
Aligoté
‍D’une robe or clair aux reflets verts, ce vin séduit par son nez expressif de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, sa vivacité typique s’équilibre par une texture croquante et fruitée (pomme verte). Un vin droit, minéral et énergique, idéal pour l’apéritif ou des fruits de mer
Accords plats & mets :
Avec des fruits de mer, un chèvre frais, des escargots de bourgogne, des gougères bourguignonnes…
13% Vol - 75cl : 16,90€
Bourgogne Aligoté 2024
Saint Romain blanc - Domaine Martenot Mallard - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Saint Romain Sous Le Château 2024
Rully blanc - En bas de Vauvry - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Martenot Mallard
chardonnay
Un vin d’une grande énergie, le nez est frais avec de belles notes d’agrumes et une pointe florale. La bouche est sapide avec des arômes d’agrumes & de jus, portée par une superbe fraicheur. Une belle complexité & une finale interminable
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des sashimis, des gambas grillées..
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Un vin au nez sensuel, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 26,00€
Rully en Bas de Vauvry 2024
Vin Blanc - Bouzeron Les Cordères - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Bouzeron Les Cordères 2024
Vin Blanc - Rully - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
Aligoté Doré
Ce 2024 brille par son nez pur de fleurs d'acacia, de citron jaune et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité tranchante et une belle matière charnue. Un Aligoté de haute lignée, vibrant, salin et d’une persistance remarquable. Un délice !

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec du jambon persillé, des cuisses de grenouilles, uncarpaccio de bar au citron vert …
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,50€
chardonnay
Ce Rully rayonne par son élégance. Le nez, précis et gourmand, mêle fleurs blanches, agrumes frais et une touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle tension minérale et une texture soyeuse. Un Chardonnay pur, équilibré et d’une persistance saline remarquable.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 25,00€
Rully 2024
Rully blanc - premier Cru Molesme - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully Molesme 1er Cru 2024
Vin Blanc - Ladoix La Blancharde - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Jean Baptiste Ponsot
chardonnay
Un vin au nez précis avec une minéralité saline. La bouche est pulpeuse & énergique avec une belle longueur. Beau mariage entre le gras du vin & la tension minérale. Rond, précis & gourmand.
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, un turbo rôti, un duo desaumon frais & fumé...
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale élégante. Un vin prometteur, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années
Accords plats & mets :
Avec un bar rôti citronné, un poulet a la crème, un risotto aux asperges…
13% Vol - 75cl : 35,00€
Ladoix La Blancharde 2023
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Raclot 2024
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
chardonnay
Ce vin se distingue par sa tension minérale & sa pureté. Le nez, ciselé, exhale des notes de citron vert, de pierre mouillée et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, portée par une énergie vibrante et une finale saline, presque crayeuse. Un Chardonnay vertical, racéet d'une grande élégance.
Accords plats & mets :
Avec des Saint Jacques rôties, un Saint Pierre,des langoustines snackées...
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Un vin au nez gourmand de pêche de vigne, de fleurs d'aubépine & de beurre frais. L’attaque est ample, offrant une matière soyeuse et une belle rondeur, équilibrées par une finale saline et persistante. Un Rully harmonieux, solaire & d'une grande distinction.
Accords plats & mets :
Avec une volaille de Bresse sauce morilles, des ris de veau croustillants.
13% Vol - 75cl : 36,50€
Rully 1er Cru La Pucelle 2024
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023
Vin blanc - Pouilly Fuissé Pastoral - Domaine Frantz Chagnoleau - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
chardonnay
Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 39,90€
chardonnay
Elégant & charmeur ce vin aux arômes d’eucalyptus, de bergamote & de fruits blancs. Une très jolie minéralité en bouche. Un indispensable pour tout amateurs de blanc !  

La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
Avec un poisson à chair ferme, du veau aux morilles, un fromage de vache crémeux
13% Vol - 75cl : 38,00€
Pouilly Fuissé Pastoral 2024
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Vin Blanc - Corton Charlemagne - Grand Cru - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl - 135,00€
chardonnay
Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
13% Vol - 75cl - 135,00€
Corton Charlemagne Grand Cru 2021
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Domaine Jean Baptiste Ponsot
chardonnay
Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
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13% Vol - 75cl - 105,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION