VINS BLANCS
Bourgogne

Saint Bris 2020
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon.

Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche

Accords plats & mets :
en apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Millet
13% Vol - 75cl : 17,50€
100% chardonnay.

un nez très aromatique & floral sur des effluves douces de miel & de fleurs blanches. Une bouche pure & équilibrée qui évolue généreusement sur des notes miel d’acacia, une finale sur l’amande douce. Structura & élégance

Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec un St Marcelin toasté, un poisson en papillote…
13% Vol - 75cl : 11,80€
Chablis 2020
Petit Chablis 2020
Domaine Moreau Naudet
Chardonnay

Ce Petit Chablis est étonnant de densité. Le nez présente des notes de fruits blancs & fruits secs, plein de fraîcheur avec une minéralité saline. La bouche est pleine de fruits & agrumes, d’une grande énergie & d’une belle persistance
Accords plats & mets :
avec des petites fritures, une limande & ses pommes vapeur, des coquillages, un chèvre frais.
Domaine Moreau Naudet
13% Vol - 75cl - 22,00€
Chardonnay

Un Chablis intense & concentré, aux notes évoquant fruits blancs &agrumes, qui séduit par son énergie & bien sûr, sa minéralité iodée. La bouche est marquée par les pommes, la Reine Claude, massive, aussi dense que le promettait le nez.
Accords plats & mets :
avec des encornets à la plancha ou un plateau fait de bulots, d’ormeaux & de couteaux
13% Vol - 75cl : 18,00€
Chablis 2020
Mâcon Chaintré 2020
Domaine Dominique Cornin
100% Chardonnay

Un vin au nez très fin et d’une grande fraîcheur, au fruité exceptionnel : agrumes, kiwi, gingembre… ainsi que des notes de fleurs blanches. La bouche est expressive sur un fruit juteux (poire, pomme & agrumes) avec de la matière& une incroyable longueur.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un bar farcie aux herbes, un colombo de crevettes, gratin d’endive au saumon
Domaine Rollin
14% Vol - 75cl : 24,50€
100%Chardonnay

Un vin très charmeur avec ces notes de citron givré, son atmosphère printanière & un panaché de fruits blancs. La bouche est sensuelle & charnue avec de beaux fruits secs. C’est gourmand, rond, riche avec de la nervosité & de la minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un gratin de moules aux champignons, des tagliatelles au saumon, une tourte au crabe…
13% Vol - 75cl : 19,50€
Pernand Vergelesses 2019
Mâcon Chaintré 2020
Le Château Chaintré
Domaine Fabrice Larochette
100% Chardonnay

Un vin au nez complexe alliant les fruits blancs, les fruits exotiques & une pointe florale. La bouche grasse & structurée, beaucoup de terroir & de personnalité. Une finale longue & bien équilibré entre fruits & acidité avec une fraicheur magnifique.
Accords plats & mets :
Avec un poulet à la crème, des brochettes de St Jacques, une blanquette de lapin, un beaufort.
Domaine Dominique Cornin
13% Vol - 75cl : 20,50€
Chardonnay

Un Mâcon énergique & excitant tant le jus est vivant. Le nez dévoile des notes d’agrumes & d’herbes fines, de violette, fruit de la passion. Minéral & élégant, la bouche est charnue & pleine de vie avec des équilibres sublimes.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un gratin de moules aux champignons, des tagliatelles au saumon, une tourte au crabe…
13,5% Vol - 75cl : 13,50€ - Indisponible
Macon Chaintré 2020
Les Serreuxdières
Saint Véran 2020 Prélude
Domaine Frantz Chagnoleau
100% Chardonnay

Fin & gourmand avec un nez très minéral, des notes de yuzu, poire mais aussi végétal & iodé.  La bouche est bien équilibrée entre arômes de fruits exotiques, pomme, poire, agrumes. La finale est précise, intense & empyreumatique 

Issue de l'agriculture biologique
La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec un Parmentier de lotte ou gratin au tourteau et palourdes, Morbier, Cantal et Saint Nectaire…
Domaine Samuel Billaud
13% Vol - 75cl :36,00€
Chardonnay

Un Chablis dense ou s’entremêlent note de citron vert, pomme, menthe, fruits exotiques & une note légèrement fumée. La bouche est en harmonie avec les arômes du nez, de nombreux agrumes présents. Une belle structure, longiligne & une finale tendue
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé, des gambas poêlées, suprêmes de volaille aux champignons
13% Vol - 75cl : 24,00€
Chablis 1er Cru 2019
Les Fourchaumes
Macon Village Clos Saint Pancras 2020
Frantz Chagnoleau
100% Chardonnay

Finesse & élégance…Un vin d’une grande fraîcheur ou les notes de pomme, poire se mêlent aux notes de citron & coing. La bouche est pleine de fruits, gourmande avec beaucoup d’ampleur& de minéralité & la finale interminable sur le fruit : magnifique ! 

Issue de l'agriculture biologique
La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Sur une blanquette de saumon, du colin froid mayonnaise, une raclette.
Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 39,00€
100% Chardonnay

Le nez est réservé & très élégant, atmosphère de fruits jaunes et d'épices, d'arômes balsamiques et de fruits confits & la fraîcheur de plus en plus présente. La bouche est précise, la matière tendue aux arômes de fruits blancs, agrumes & la finale calcaire

Issue de l'agriculture biologique
La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
Bar en croûte de sel, pommes vapeur et cerfeuil, grosses gambas au grill riz pilaf …
13% Vol - 75cl : 18,00€
Pouilly Fuissé Madrigal 2020
Rully 1er Cru "Margotés" 2019
Marie Jacqueson
100% Chardonnay

Une harmonie totale entre le fruit & le terroir. On plonge entre fleurs blanches, amande, poivre, prune & de poire. En bouche : poire, mirabelle & notes poivrées, salines qui apportent fraîcheur & énergie.
Accords plats & mets :
Avec un bar grillé, un risotto aux Saint Jacques…
Domaine Moissenet-Bonnard
13% Vol - 75cl : 27,00€
100% Chardonnay

Ce Beaune est plein de délicatesse, avec un nez floral, des notes de poire, d’amandes fraiches & légèrement épicée. La bouche affriolante est soyeuse, avec des arômes de pêches & d’herbes fines avec une finale nette servie par une acidité élégante.
Accords plats & mets :
avec un poisson grillé rafraîchi par une note de citron, des pommes vapeur & cerfeuil…
13% Vol - 75cl : 29,50€
Beaune Montée Rouge 2017
Mercurey Les Chenaults 2018
Domaine Theulot Juillot
100% Chardonnay

Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme & poire, de fruits secs, s’entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent…
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d’oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
Domaine Séguinot
13% Vol - 75cl : 26,00€
100% Chardonnay

Racé & élégant : l’appellation Chablis L’Homme Mort est situé sur un coteau dont l’exposition lui est la plus favorable ! Toute l’expression d’un grand chablis 1ercru !  Le nez est complexe, envoutant avec un superbe fruit & la bouche ample, très élégante avec une belle finale. 
Accords plats & mets :
Avec un foie gras, un poisson ou une volaille en sauce crémée, une cuisine aux morilles.
13% Vol - 75cl : 22,50€
Chablis 1er Cru "l’Homme Mort" 2018
Pouilly Fuissé "Clos Reyssié" 2017
Domaine Dominique Cornin
100% chardonnay

le nez est minéral, un festival d’agrumes & d’herbes fines, puis à l’aération apparaissent des notes florales. La bouche est ample & pleine d’énergie & de fruits (pomelos, poire), des arômes de pierre chaude. De très beaux équilibres et une finale bien droite et longue.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un saumon ou un turbot, un risotto de veau, une blanquette de lapin
Marie Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,00€
100% chardonnay

Pureté & fraîcheur du vin se ressentent de suite au nez : arômes de fleurs de montagne & de lavande, panier de pommes, poires, abricots & citrons. Une minéralité qui apporte ici une touche épicée. Le fruit est juteux & nourrissant avec une belle intensité minérale & de l’énergie !

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec un Saint Pierre au beurre, une blanquette de veau, du comté affiné...
13% Vol - 75cl : 32,00€
Rully 1er Cru "Gresigny" 2018
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2018
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Theulot Juillot
13% Vol - 75cl : 30,00€
100% Chardonnay

Un vin au nez complexe, très floral, des arômes de fruits secs avec une magnifique minéralité & de belles épices (cannelle, poivre). La bouche est juteuse avec beaucoup de chair. Des arômes de fruits blancs, poire, ananas, orange…. En deux mots : puissance, longueur, fraicheur…
Accords plats & mets :
En apéritif, avec du saumon rôti au four, une dinde aux girolles, une langoustine grillée
13,5% Vol - 75cl : 27,40€
Mercurey 1er cru "Champs Martins" 2018
Chablis 1er Cru Montmains 2018
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Le nez est tendre, ou se succèdent les crèmes & les coulis de fruits blancs, pêche & poire, puis à l’aération apparaissent des agrumes, kiwi... La bouche est dense, puissante & vineuse aux arômes de pomme, prune jaune, poivre. La finale est dense, longue & persistante

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl : 44,00€
100% Chardonnay

Ce 1er Cru développe un nez à la fois riche, généreux, complexe (roche fine, fruits secs & fleurs blanche) & très frais. La bouche est massive, dense avec une tonne de fruits & un bel équilibre de puissance et de finesse
Accords plats & mets :
Avec une viande blanche, un poisson en papillote au curry, des gambas poêlées…
13,5% Vol - 75cl : 35,00€
Pernand Vergelesses 2020
1er Cru Sous Frétille
Chablis 1er Cru Forêt 2017
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Ce chablis 1er cru plus robuste, plein de vigueur, est l’équilibre entre le fruit & l’expression du terroir. La bouche, à la fois complexe & subtile, mettant en avant les fruits, les épices, les fleurs…

La Revue des Vins de France 17/20
Accords plats & mets :
Avec des huîtres chaudes, des langoustines au court-bouillon, des cuisses de grenouilles…
Domaine Moreau Naudet
13% Vol - 75cl : 36,00€
100% Chardonnay

Un vin complexe au notes d’herbes fines, de brugnon & prune jaune avec une minéralité élégante & discrète. La bouche est nourrissante (pomme, poire, mirabelle), toute en gourmandise. La finale impressionne, une pointe épicée et une fraicheur interminable !

La Revue des Vins de France 93/100
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une blanquette de veau, un risotto de langoustines…
12,5% Vol - 75cl : 37,00€
Chablis 1er Cru Vaillons 2018
Viré-Clessé 2014
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Un vin juteux & frais aux beaux arômes de poire, de pêche blanche, de fleurs, de menthol & de poivre blanc. Le coté minéral ajoute de la profondeur aux arômes de fruits, pour finir sur une belle acidité. Excellent équilibre, concentration et intensité.
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de la mer, un poulet au citron, des asperges au jambon cru…
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 52,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.
Accords plats & mets :
Sur un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, sur un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 37,50€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2009
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2010
Domaine Louis Michel & Fils
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.

WA : 94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
Domaine Michel Bouzereau & Fils
13,5% Vol - 75cl : 60,00€
100% Chardonnay

Intense & lumineux, oscillant entre subtiles notes florales (chèvrefeuille, coriandre, menthe) & de belles notes de fruits blancs frais & une dimension résolument épicée & tonique, il offre en bouche un fruité juteux, parfaitement mûr & finement acidulé. On découvre la pomme, la pèche, le citron vert en parfaite harmonie avec une énergie folle

WA : 91/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé, des gambas sautées, une volaille à la crème, un comté, du beaufort...
13% Vol - 75cl : 55,00€
Meursault "Les Grands Charrons" 2017
Corton Charlemagne Grand Cru 2019
Domaine Rollin
100% Chardonnay

Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl - 82,00€
100% Chardonnay

Un vin à la palette aromatique complexe, sur des notes de fruits blancs compotés, de fleurs & de coing, une belle touche exotique & une finale superbe !
Accords plats & mets :
Idéal sur une cuisine épicée (colombo, massalé), sur de l’Epoisse, une poularde de Bresse crème & morilles, Un Beaufort…
14,5% Vol - 75cl - 99,00€
Meursault 1er cru "Blagny" 2016
Meursault 1er Cru "Charmes" 2018
Domaine Michel Bouzereau & Fils
100% Chardonnay

Puissant & raffiné avec en nez des arômes de caramel, pèche & poire, doté d’une belle minéralité puis des notes d’herbes fines & fraîches. La bouche est marquée par la légère amertume d’une peau d’orange, pleine de fruits avec de la matière, mais ce Charmes est plus fluide que les autres premiers crus & la finale surprend par son intensité & sa longueur.

La Revue des Vins de France 19/20
Accords plats & mets :
Avec une raie juste pochée, une langouste au bleu, poularde à la crème & morilles..
Domaine Michel Bouzereau & Fils
13,5% Vol - 75cl - 92,00€
100% Chardonnay

un bouquet subtil & élégant, avec des notes de jardin printanier telles que la jonquille, bergamote, anis, menthe & ricqlès… une fraicheur monstre. La bouche charnue est d’une grande gourmandise & révèle des saveurs de mangue, orange & pomme avec une finale extraordinaire, une magnifique longueur fruitée & minérale qui n’en finit plus 

La Revue des Vins de France 97/ 100
Accords plats & mets :
Avec un feuilleté de St Jacques, une sole pochée, un risotto à la truffe, des ris de veau aux girolles
13,5% Vol - 75cl - 92,00€
Meursault 1er Cru "Genevrières" 2018
Meursault 1er Cru "Charmes" 2016
Domaine Matrot
100% Chardonnay

Avec ses notes de fruits blancs, d’amande douce & d’épices douces, ce Meursault profond & charmeur se fera apprécier : un magnifique équilibre entre arômes, onctuosité & légère acidité.
Accords plats & mets :
Idéal sur un turbot rôti, des ris de veau à la crème, une poularde truffée.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl - 87,00€
100% Chardonnay

Un vin floral & minéral, gourmand & frais : fleurs, beurre frais & fruits secs. Une bouche toute en gourmandise qui se finit sur une très belle longueur.
Accords plats & mets :
Avec un homard aux petits légumes, une blanquette de veau aux girolles…
13% Vol - 75cl - 92,00€
Puligny Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2016
Meursault 2017
Domaine Mikulski
100% Chardonnay

Splendide … Un grand Meursault au nez pâtissier, avec des notes de poire, de vanille, de noisette puis d’herbes fines. La bouche est charnue, dense & souple à la fois. La finale est longue & persistante avec un fruité magnifique.

Garde Exceptionnelle !
Accords plats & mets :
Avec une terrine ou un tartare de poisson, un jambon persillé, des huîtres chaudes, un bar au beurre blanc, une volaille à la crème.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl - 115,00€
100% Chardonnay

Fin & élégant, ce premier cru nous dévoile une palette aromatique étonnante avec des notes pâtissières, de fruits secs (amande), d’agrumes & de fleurs (lilas, acacia). Un vin qui se bonifiera avec le temps !
Accords plats & mets :
Idéal sur une sole, un bar, un carpaccio de Saint Jacques, un risotto aux champignons.
13% Vol - 75cl - 65,00€
Meursault 1er Cru "Perrières" 2016
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION