Les Nouveautés de la Cave

aligoté doré
‍Ce 2024 brille par son nez pur de fleurs d'acacia, de citron jaune et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité tranchante et une belle matière charnue. Un Aligoté de haute lignée, vibrant, salin et d’une persistance remarquable. Un délice !

La Revue des Vins de France : 92/100

Riveyrenc Blanc, Riveyrenc Gris et Araignan Blanc.
Ce vin rare, offre une robe or pâle. Le nez dévoile des notes de mélisse, tilleul et fruits blancs. En bouche, sa texture enrobante s'équilibre par une fraîcheur saline exceptionnelle. La finale s'étire sur le gingembre et la menthe. Un blanc de gastronomie atypique.

Pinot Noir
Un vin aux arômes de cigare, de roche, de fumée délicate avec du fruit bien mûr (cerise, pèche de vigne) & poivre. La bouche est énergique, avec un beau volume & une finale puissante avecune très belle maturité de fruit & de tanins

Carignan, Riveyrenc, Picpoul
‍Ni rouge, ni rosé, ce Claret est frais & gourmand tel un rosé mais avec un certaine mache. Il dévoile de beaux aromes de cerise & fruits rouges. La bouche est vive, fruitée & soyeuse, aux tanins fondus.

Un single malt profond et complexe, fruit d'un assemblage méticuleux. Outre les fûts de bourbon et de sherry, l'utilisation originale de barriques ayant contenu du vin fortifié chinois apporte une dimension unique. Ce savoir-faire révèle des nuances orientales subtiles, marquées par des notes délicates de thé chinois, offrant ainsi une signature élégante et singulière.

Inspiré par les dunes de l’île d’Oléron, ce gin artisanal se distingue par l’utilisation de l’immortelle, fleur emblématique du littoral charentais. Distillé avec soin, il offre un profil floral et délicat, où les notes d’immortelle se mêlent à la fraîcheur du genièvre. Une expression élégante et iodée, qui capture l’essence sauvage des côtes atlantiques dans une bouteille au design soigné.