Les Nouveautés de la Cave

Syrah

Un vin au nez dévoilant des notes poivrées, réglissées et de fruits rouges bien mûrs. La bouche est puissante, dense avec des arômes de fruits noirs & toujours des belles épices caractéristiques de la syrah

Sauvignon

Ce Sancerre révèle un nez aux notes d’herbes fines fraichement coupées, de grande fraicheur. On retrouve des notes de poire, fruits exotiques & pêche, dotées d’une belle minéralité & une pointe iodée. En bouche, on croque dans les agrumes qui apportent cette fraîcheur puis les fruits blancs qui donnent du croquant avec une finale saline

Compass Box a su réinventer son édition iconique, l’un des rares 100% whiskies de grain écossais. Cet embouteillage rassemble des stocks de whiskies de grain distillés dans les années 1990, vieillis dans des fûts de bourbon de 1er remplissage. Des notes beurrées, douces et riches, caractéristiques deux vieux whiskies de grain, sublimées par le vieillissement et ses arômes de vanille et de caramel.

Grâce à la méthode du double vieillissement propre au rhum Plantation, ce millésime a vieilli pendant deux ans sur la plage de Brighton, à la Barbade. Il a ensuite embarqué pour un voyage maritime vers le sud-ouest de la France, où il a passé 14 années supplémentaires dans des ex-fûts Ferrand.

Cette Session NEIPA brassé avec les houblons Cashmere & Talus, regorge de fruits jaunes type pêche, melons accompagnés d’agrumes & d’une douce amertume grâce à une belle dose d’avoine.

‍Pêche, melon, pomelos, citron

Élaborée à partir de la variété de riz emblématique de la maison Takeno, cette cuvée joue sur des notes de cerise griotte et fruits rouges. Tout en finesse, elle présente une légère amertume rappelant la prune en fin de bouche.
Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d’accord : Saumon gravlax, feuilleté au chèvre et épinard, clafoutis de cerises.