Les Nouveautés de la Cave

Melon de Bourgogne
Le nez mêle agrumes mûrs, citron confit, fruits blancs et délicates notes toastées. La bouche est ample et crémeuse, soutenue par une belle tension minérale. Une fine amertume apporte fraîcheur et relief, avant une finale longue, saline et citronnée, d’une remarquable précision.

Syrah
Charmeur & sensuel, le nez est d’une grande finesse avec des notes coulis de fruits rouges & fleurs type rose, pivoine, lavande ainsi que des notes de sol. La bouche est raffinée, fruitée, aux tanins fins, la texture diaphane avec une belle longueur… beaucoup de classe

Un single malt généreux et malté, où les fruits rouges et noirs rencontrent le cacao et les épices douces. L’élevage en fûts de Châteauneuf-du-Pape apporte une dimension vineuse, ponctuée d’accents méditerranéens. La bouche, riche et texturée, dévoile une alliance entre puissance, gourmandise et complexité, prolongée par une finale chaleureuse et épicée.

Ce sakébénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, créant une effervescencenaturelle d’une grande finesse. Sa robe trouble évoque une brume printanière,avec des lies en suspension. Il est élaboré à partir de trois variétés de riz :Yamadanishiki, Miyamanishiki et Gohyakumangoku.

Stade’s Rockley First Drops célèbre la renaissance du mythique alambic Rockley, emblème historique du rhum de la Barbade. Restauré en 2024 après plus de
3000 heures de travail artisanal, cet alambic du XVIIIᵉ siècle reprendvie chez Stade’s Rum. Cette édition incarne un héritage retrouvé, promettant un rhum puissant et profondément ancré dans les traditions barbadiennes.

Cette création associe un rhum Damoiseau au fruit de la passion, au sirop d’hibiscus et à la violette maison. L’exotisme acidulé du fruit s’équilibre avec la fraîcheur de l’hibiscus et les délicates notes florales de violette. Harmonieuse et élégante, elle offre une finale fraîche. Cette édition limitée compte seulement 1 200 flacons.