Les Nouveautés de la Cave

Grenache blanc et gris, Vermentino
Ce vin dévoile un nez raffiné de fleurs blanches, d’agrumes frais et d’herbes méditerranéennes. La bouche, ample et équilibrée, associe fraîcheur, rondeur et tension minérale. Sa finale persistante, élégamment saline

Grenache, Cinsault, Mourvèdre
Robe pêche pâle aux reflets argentés. Ce rosé dévoile un nez floral et fruité, mêlant nectarine, pêche blanche et abricot frais. La bouche, gourmande et délicatement épicée, offre une belle fraîcheur et une finale élégante, saline et persistante…

grenache, syrah, cinsault, grenache gris, petit verdot
Ce vin séduit par son expression généreuse et authentique. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et d’épices douces. La bouche est souple, gourmande et fraîche, portée par une belle trame fruitée et une finale légèrement minérale et persistante

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault
En nez, le vin impressionne par sa complexité aromatique : fruits noirs, violette, épices et garrigue... La bouche, ample et élégante, séduit par sa fraîcheur minérale, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Un Terrasses du Larzac raffiné et profond

Ce Caol Ila 9 ans 2017, issu de la série The Un-Chillfiltered de Signatory Vintage, marie avec réussite la tourbe saline et fumée d’Islay aux notes douces et oxydatives du Rivesaltes. Vieilli en fûts de premier remplissage, il offre un profil expressif, gourmand et équilibré. Son caractère maritime, citronné et précis en fait une excellente introduction à l’univers de la distillerie.

Véritable démonstration de savoir-faire, SouBwa est un rhum agricole martiniquais vieilli 25 mois sur des terroirs volcaniques. Réduit à 49%, cet élevage maîtrisé révèle une profondeur exceptionnelle. Une expression ronde et intense qui redonne ses lettres de noblesse au rhum sous-bois.

Ce Yuzushu a une couleur légèrement trouble et une texture veloutée, il offre une dégustation pleine de fraîcheur et de fruité. Des arômes frais et éclatants de yuzu dont l’acidité rafraîchissante et la douceur élégante s’équilibrent parfaitement.

‍Servir très frais …

Une hazy IPA douce & ultra aromatique. Portée par les houblons Citra, Galaxy, Mosaic et Vic Secret, elle dévoile des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une touche de myrtille. Sa texture soyeuse et son faible niveau d’amertume offrent une dégustation gourmande, juteuse et parfaitement équilibrée.