Les Nouveautés de la Cave

Romorantin
Cette cuvée brille par sa finesse. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche, l’attaque est vive, portée par une bulle délicate et une minéralité rafraichissante. Une expression élégante et originale du terroir de Cour-Cheverny, parfaite pour l'apéritif

Grenache, Cinsault, Mourvèdre
Robe pêche pâle aux reflets argentés. Ce rosé dévoile un nez floral et fruité, mêlant nectarine, pêche blanche et abricot frais. La bouche, gourmande et délicatement épicée, offre une belle fraîcheur et une finale élégante, saline et persistante…

Sciaccarellu
Le nez est intense de fruits rouges mûrs, relevé de notes poivrées et d’herbes du maquis. La bouche est souple et juteuse, portée par un beau fruit croquant, une structure fine et des tanins soyeux. La finale, fraîche et légèrement épicée, apporte élégance et persistance

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault
En nez, le vin impressionne par sa complexité aromatique : fruits noirs, violette, épices et garrigue... La bouche, ample et élégante, séduit par sa fraîcheur minérale, ses tanins soyeux et sa belle longueur. Un Terrasses du Larzac raffiné et profond

Ce Strathisla 2016, vieilli 9 ans en fûts de Sherry Pedro Ximénez, offre un équilibre parfait entre gourmandise et élégance. Issu de la gamme Un-Chillfiltered (46 %), ce single malt du Speyside révèle un profil huileux, fruité et épicé. C’est une introduction idéale à l'univers de Signatory Vintage, alliant la profondeur du xérès à la  richesse classique du malt..

Véritable démonstration de savoir-faire, SouBwa est un rhum agricole martiniquais vieilli 25 mois sur des terroirs volcaniques. Réduit à 49%, cet élevage maîtrisé révèle une profondeur exceptionnelle. Une expression ronde et intense qui redonne ses lettres de noblesse au rhum sous-bois.

Ce Yuzushu a une couleur légèrement trouble et une texture veloutée, il offre une dégustation pleine de fraîcheur et de fruité. Des arômes frais et éclatants de yuzu dont l’acidité rafraîchissante et la douceur élégante s’équilibrent parfaitement.

‍Servir très frais …

Une hazy IPA douce & ultra aromatique. Portée par les houblons Citra, Galaxy, Mosaic et Vic Secret, elle dévoile des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une touche de myrtille. Sa texture soyeuse et son faible niveau d’amertume offrent une dégustation gourmande, juteuse et parfaitement équilibrée.