Vins Rosés & Sake

Grenache,Cinsault, Syrah
Ce vin rose pâle présente une belle fraîcheur minérale, dévoilant de délicats arômes d’agrumes, de fruits rouges et de fleurs. La bouche se révèle tout en équilibre et élégance, avec une belle tension sur la longueur. Les arômes sont persistants offrant une finale fruitée et saline

Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle
Un rosé fin & élégant, plein de fruits (pèche, pamplemousse, petit fruits rouges) avec une superbe fraîcheur. La bouche est juteuse, sur les fruits avec un bel équilibre & une belle longueur…

Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Ce vin offre un nez fruité avec des notes de fraise, framboise, pamplemousse rose, ainsi que des touches florales de rose et jasmin, avec une légère épice et minéralité. En bouche, il est vif, frais, équilibré, avec des saveurs fruitées amplifiées par une texture soyeuse, une belle longueur et une finale persistante

mourvèdre,grenache, cinsault
‍Ce vin offre un nez fruité avec des notes de fraise, framboise, pamplemousse rose, ainsi que des touches florales de rose et jasmin, avec une légère épice et minéralité. En bouche, il est vif, frais, équilibré, avec des saveurs fruitées amplifiées par une texture soyeuse, une belle longueur et une finale persistante

Sciacarellu
Un rosé élégant, au nez frais & précis, avec de beaux arômes de groseille, d’agrumes, de fleurs. La bouche est vive & gourmande, dotée d’une belle minéralité qui apporte une sensation de légèreté & de fraîcheur.

Niellucciu
Le nez gourmand exhale des arômes de fruits rouges. En bouche, il se montre frais, gouleyant et légèrement acidulé. Élevé 6 mois en cuve inox, ce vin biologique incarne l'élégance du terroir de Partinelone

Grenache, Cinsault
‍Un vin aux belles notes de fruits rouges type framboise ainsi qu’une pointe d’agrumes, plein de fraicheur avec de la gourmandise et du croquant et une finale vive

Cinsault, grenache
Ce vin rosé, à la robe pêche, se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique. Ses arômes fruités et floraux, dominés par des notes gourmandes de fraises, apportent une belle complexité. En bouche, l'équilibre parfait entre acidité et fraîcheur en fait un accompagnement idéal pour des plats estivaux.

Un saké moderne très léger, diffusant au nez des notes d’herbes fraîches, de fleurs blanches, avec un profil légèrement lactique. En bouche, il évoque la douceur du miel d’acacia et l’acidité de la pomme verte, à l’instar de certains vins blancs.

À servir entre 0 et 5 °C, sur un saumon, des moules marinières ou un gouda jeune.

Un saké exprimant la pureté de l’eau, doté d’une pointe de douceur et de notes de yaourt à la vanille, melon, poire et de fleurs blanches. Belle fluidité.
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Température de service : Entre 10 et 40 °C.

Originaire de Yamaguchi, le Dassai 45 Junmai Daiginjo est élaboré avec du riz Yamada Nishiki poli à 45 %, de l’eau et du koji. Doux et fruité, il dévoile des notes de pêche, ananas, pomme verte, banane et anis, avec une subtile touche végétale. Créé par Asahi Shuzo, Dassai associe innovation technologique et savoir-faire artisanal pour garantir précision et régularité.

Température de service : Entre 10 et 12 °C

Ce saké Honjozo est produit à partir de riz poli à un taux de 55 % avec un léger ajout d'alcool distillé en fin de fermentation. Hakkaisan Tokubetsu Honjozo est un saké aux arômes discrets, avec une attaque en bouche douce et souple, un goût riche et rond, et une saveur nette et sèche exceptionnelle. C’est un saké léger et sec qui se distingue par son équilibre.

Ce sakéJunmai exprime pleinement le terroir de Kanagawa grâce à l’assemblage de plusieurs variétés de riz à saké, toutes cultivées par la brasserie Izumibashi. Élevé pendant un an en cuves inoxydables à environ 5 °C, il séduit par sa grande subtilité. Sa bouche harmonieuse associe douceur, umami et acidité,offrant un profil équilibré, frais et délicatement structuré.

Température de service : Entre 10 et 55 °C

Élaborée à partir de la variété de riz emblématique de la maison Takeno, cette cuvée joue sur des notes de fruit blanc, légèrement banane . Tout en finesse, elle présente une note de fraîcheur comme chèvrefeuilles, jasmin très agréable en fin de bouche.

Température de service : 6 et 12 °C

Ce saké, le plus sec de la gamme, dévoile des arômes de concombre et de melon et des notes subtiles de menthe poivrée. Sa bouche ample, épicée, s’achève sur une finale légèrement céréalière.
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Température de service : Entre 6 et 12 °C.

Alors que le nez dévoile des notes de cèpes, de morilles et d’oranges confites, en bouche, cette cuvée à la texture franche, s’avère iodée, douce-amère et épicée. La finale persistante permet de l’associer aux produits des terroirs français.
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Température de service : Entre 15 et 55 °C.

Issu de la méthode traditionnelle Yamahai, ce saké assemble des cuvées affinées pendant 1 à 2 ans. Élégant et profond, il dévoile au nez des notes de riz cuit et de bonbon au lait. La bouche, souple et veloutée, associe acidité, umami et matière généreuse. La finale, nette et rafraîchissante, s’étire sur des notes de sudachi, d’acidité fine et d’umami.

Conseils de Service Dégustation à chaud (Tiède à Chaud : 40 à 60 °C)

À la manière d’un grand Sancerre blanc, il fait preuve d’une minéralité (calcaire, ardoise) phénoménale. Il évolue sur le raisin mûr, les fruits exotiques (ananas, banane) et de fines notes herbacées (fleur de vigne, foin). Cristallin, il incarne la jeunesse.

Température de service : Entre 10 et 12 °C

Awayuki est un saké pétillant léger, fruité, marqué par des notes florales en fin de bouche, ainsi que des arômes de noisette, de vanille et de miel.

Ce Yuzushu a une couleur légèrement trouble et une texture veloutée, il offre une dégustation pleine de fraîcheur et de fruité. Des arômes frais et éclatants de yuzu dont l’acidité rafraîchissante et la douceur élégante s’équilibrent parfaitement.

L’Umeshu de Hakutsuru a été produit à partir des meilleures prunes japonaises (ume). Ilse caractérise par un goût rafraîchissant, à la fois légèrement sucré et acidulé, exprimant des arômes de fruits mûrs et de noyaux de la prune.

Température de service : Frais ou température ambiante.

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