Le saumon fumé des Iles Féroé est d'une subtilité incroyable, une chair très tendre et onctueuse, apportant une saveur fondante et douce. On retrouve une rondeur et une finesse toutes particulières.
Le saumon des Iles Féroé possède une chair très douce à la texture proche du sashimi. Son fumage léger lui confère une saveur délicate qui exalte le goût du saumon au naturel.
Saumon fumé au bois de hêtre, sel sec.
Blanquette de veau : 32,00€/kg
veua, carottes, poireaux, oignons, crème, persil
Poulet curry-coco : 30,00€/kg
haut de cuisse de poulet, curry, lait de coco, citron, patate douce, oigons, ail
Poulet basquaise : 30,00€/kg
haut de cuisse de poulet, oignons, poivrons rouges & verts, tomates, épices du jardin
Boulettes de boeuf à la tomate : 26,00€/kg
boeuf haché, oignon, ail, ricotta, parmesan, origan, sauce tomate
& basilic
Gratin de courgettes au boeuf : 27,00€/kg
boeuf haché, oignons, ail, tomates, courgettes, bechamel aux oeufs, herbes de Crête
Lasagne saumon - épinards : 32,00€/kg
saumon, colin, épinards, tomates confites, échalotes, mascarpone, citron, parmesan
Gratin dauphinois : 18,00€/kg
pommes de terre, lait, crème, ail, thym
Riz pilaf aux courgettes : 15,00€/kg
riz basmati, courgettes, épices du jardin, huile d'olive
Fuet catalan : 6,50€
Saucisson de Pata Negra 250g : 16,50€ la pièce
Saucisson ibérique à la truffe 250g: 15,50€ la pièce
Saucisson des Abbruzes : 15,50€ pièce
Saucisson corse : 5,00€ / 100g
Les Farcis :
piments farcis au thon - 4,70€/100g
piments farcis au parmesan - 4,70€/100g
rouleaux de speck farcis au fromage - 4,70€/100g
roulés de bresaola au fromage - 4,70€/100g
roulés spianata calabrese au fromage - 4,70€/100g
champignons farcis au speck - 4,70€/100g
artichauts farcis au thon - 4,70€/100g
seiches farcies anchois & olive - 5,20€/100g
sardines enroulées autour d'une olive - 5,20€/100g
Antipasti & olives : 3,30€/100g
olives noires Kalamata
grosses olives vertes Bella di Cerignola
petites olives Leccino dénoyautées d'Italie
ail mariné
tomates séchées
artichauts grillés
Saucisson de Pata Negra : 49,00€/kg
Chorizo de Pata Negra : 49,00€/kg
Chorizo piquant : 25,00€/kg
Lomo de bellota : 120,00€/kg
Lomo de porc blanc Duroc : 48,00€/kg
Salame golfetta - aux copeaux de parme : 42,00€/kg
Spianata calabrese - saucisson ultra piquant : 37,00€/kg
Nous confectionnons vos plateaux apéritifs.
Au choix : uniquement charcuterie ou charcuterie et fromage.
Commandez-les au 01.34.16.49.27. On s'occupe de tout.
Saucisson à la coupe : en chiffonnade ou tranches plus épaisses, c'est vous qui choisissez!
Jambon Serrano : 58,00€/kg
Jambon speck gran riserva : 36,00€/kg
Jambon San Daniele : 55,00€/kg
Jambon de Pata-Negra : 190,00/kg
Jambon corse 12 mois : 48,00€/kg
Nous confectionnons vos plateaux apéritifs.
Au choix : uniquement charcuterie ou charcuterie et fromage.
Commandez-les au 01.34.16.49.27. On s'occupe de tout.
Jambon à la coupe : en chiffonnade ou tranches plus épaisses, c'est vous qui choisissez!
Jambon blanc aux herbes : 28,00€/kg
Mortadelle aux pistaches : 26,00€/kg
Jambon blanc à la truffe - 40,00€/kg
Nous confectionnons vos plateaux apéritifs.
Au choix : uniquement charcuterie ou charcuterie et fromage.
Commandez-les au 01.34.16.49.27. On s'occupe de tout.
Jambon à la coupe : en chiffonnade ou tranches plus épaisses, c'est vous qui choisissez!
Coppa di parma : 42,00€/kg
Bresaola : 76,00€/kg
Cecina, boeuf fumé : 85,00€/kg
Gianciale con pepe : 34,00€/kg
Lardo di colonnata : 49,00€/kg
Nous confectionnons vos plateaux apéritifs.
Au choix : uniquement charcuterie ou charcuterie et fromage.
Commandez-les au 01.34.16.49.27. On s'occupe de tout.
Jambon à la coupe : en chiffonnade ou tranches plus épaisses, c'est vous qui choisissez!
Comté 24 mois - Franche-Comté, lait cru de vache - 41,40€/kg
Abondance - Savoie, lait cru de vache - 39,00€/kg
Pierre des Burons - Cantal, lait cru de vache - 26,80€/kg
Tommette à l'Amer Bière - Bas Rhin, lait cru vache - 32,00€/kg
Parmesan 24 mois - lait cru de vache - 41,50€/kg
Camembert de Normandie - Manche, lait cru de vache - 5,90€
St Nectaire - Puy de Dôme, lait cru de vache - 35,00€/kg
Chaource - Aube, lait de vache pasteurisé - 29,00€/kg
Camembert di Bufala - lait de bufflone - 9,95€ pièce
Camembert à rôtir - Manche, lait cru de vache - 4,90€ - pour 2
Taleggio - lait de vache cru, Italie - 32,00€/kg
Taleggio à la truffe -lait vache pasteurisé, Italie - 36,00€/kg
Pour vos raclettes :
Morbier - Jura, lait cru de vache - 27,10€/kg
Raclette - lait de vache cru, Jura - 24,50€/kg
Raclette au poivre - lait de vache cru, Haute Savoie - 32,00€/kg
Raclette fumée - lait de vache cru, Haute Savoie - 37,00€/kg
Raclette à la truffe - lait de vache cru, Haute Savoie - 53,00€/kg
Brindille - Lot, lait cru de chèvre- 6,70€ p.
Crottin de Chavignol - Cher, lait cru de chèvre - 5,20€ p.
Selles-sur-Cher - Loir & Cher, lait cru de chèvre- 7,90€ p.
Gouda chèvre, miel & thym - Pays Bas, lait pasteurisé - 39€/kg
Tomme de Brebis - Lozère, lait cru - 41,30€/kg
Tomme de Brebis corse truffée - lait pasteurisé - 56,20€/kg
Pecorino Sardo affiné, lait pasteurisé de brebis - 41,00€/kg
Fourme d'Ambert -Puy Dôme, lait pasteurisé vache -26,00€/kg
Roquefort Crouzat - Aveyron, lait cru de brebis - 43,50€/kg