La sauce soja au gingembre Naogen est élaborée selon des méthodes traditionnelles, utilisant des fèves de soja fermentées de haute qualité et du gingembre frais. Ce mélange crée une sauce parfaitement équilibrée, riche en arômes et en saveurs, idéale pour sublimer une variété de recettes.
Elle est idéale pour mariner des viandes comme le poulet, le porc ou le bœuf, ajoutant une profondeur de saveur et une touche épicée. Elle rehausse également les poissons, en particulier le saumon et le thon, lorsqu'elle est utilisée comme laque avant la cuisson. Pour les légumes sautés, la sauce ajoute une dimension umami et épicée qui les rend irrésistibles. En vinaigrette, mélangée avec de l'huile de sésame et du vinaigre de riz, elle sublime les salades.
La Harissa à la rose de Belazu est une véritable pépite culinaire, sublimée dans les recettes du célèbre Chef Yotam Ottolenghi.
Les piments forts apportent une chaleur modérée, tandis que l'ail et les épices ajoutent de la complexité et de la profondeur.
Elle peut être utilisée pour rehausser la saveur de vos viandes, légumes, sauces. Utilisée en marinade pour la viande, le poisson ou les légumes, elle ajoutera une note parfumée et subtile à vos plats.
Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune d’environ 100 g. Ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des yuzus frais. Il a un parfum subtil et complexe entre la mandarine et le cédrat.
Utilisation : Utilisez-le en boisson comme dans des cocktails, des limonades ou des thés glacés. Il est aussi idéal dans des vinaigrettes pour ajouter un peu d’exotisme ou mettre du pep's dans vos sauces.
A mettre au frigo après ouverture.
Fabriquée selon des méthodes traditionnelles, cette sauce soja de haute qualité est conçue pour sublimer vos plats avec son goût umami prononcé et ses arômes délicats.
Utilisation : Cette sauce soja est parfaite en assaisonnement sur des salades, légumes ou riz. Elle est également idéale pour accompagner des sushis. Vous pouvez aussi l’utiliser en marinades sur des viandes et poissons, ou l’intégrer dans vos sauces et bouillons.
La sauce Yakiniku est idéale pour vos grillades & wok de viandes & légumes : on fait mariner les viandes ou légumes dans la sauce yakiniku avant la cuisson.
Utilisation : blancs de poulet vapeur, tofu, légumes vapeur, yakitori et autres brochettes de poulet, et aussi les grillades de porc. et wok de boeuf.
Composition : Sauce soja, mirin, oignon, vinaigre, pomme, ail, extrait de poulet, sel, poivre japonais sansho, poivre blanc, poivre noir, poivre rouge.
A mettre au frigo après ouverture.
Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. Il est très facile d'utilisation car il s’intègre parfaitement bien à la cuisine européenne.
Utilisation : dans vos sauces salades, avec des huîtres, pour confire des légumes, caraméliser des St Jacques ous ur un carpaccio de poisson.
A mettre au frigo après ouverture.
La première worcester française artisanale. Unique alternative aux industrielles anglo-saxonnes. Yes we can !Pour assaisonner vos tartares et relever vos préparations culinaires type marinades, vinaigrettes ou sauces.
Vinaigre de cidre, Vergeoise brune, sauce soja salée, pruneaux, piments fermentés, ail fermenté, oignons fermentés, gingembre moulu, clou de girofle, coriandre moulue et cardamome moulue.
Le mirin est un saké doux et sucré originellement bu lors des fêtes. Il est utilisé aujourd’hui comme ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ce Hon mirin est un mirin à l’affinage long: le riz japonais utilisé a été fermenté 6 mois à basse température. Comparé aux autres mirin celui-ci a une teneur en umami deux , fois plus importante, donc deux fois plus savoureux.
Utilisation : Il est utilisé pour amener de la douceur, de la rondeur aux sauces et pour casser l’acidité et l’amertume d’un plat. Il donne une belle texture luisante aux sauces. Laquez vos poissons avec avant de les passer au four ou déglacez vos viandes.
La pâte de curry japonais est une alliance subtile entre douceur fruitée, notes citronnées et chaleur pimentée. Elle permet de préparer en toute simplicité un curry japonais authentique, rond en bouche, parfumé et légèrement épicé. Avec cette pâte de curry japonais, découvrez les saveurs du curry shichimi togarashi.Force pimentée : 2/3
Prête à l’emploi, cette pâte s’incorpore directement dans vos plats. Faites-la revenir doucement avec de l’huile, des oignons ou de l’ail pour libérer ses arômes, puis ajoutez votre bouillon, légumes, viande ou tofu..
Mettez un peu de chaleur sud américaine dans votre cuisine avec notre Salsa verde.
Ingrédients : Piment Jalapeno vert, coriandre et persil frais, ail français.
La pâte de curry Pondichéry est un concentré d’épices rouges aux arômes profonds, chauds et enveloppants. Inspirée des traditions du sud de l’Inde, elle offre une expérience gustative intense et raffinée, idéale pour sublimer plats mijotés, sauces et marinades. Force pimentée : 2/3
La pâte de curry Mango est une création originale et ensoleillée, mêlant la douceur fruitée de la mangue aux épices chaudes et savoureuses du curry. Force pimentée : 1/3
Elle s’utilise comme base de sauce : faites-la revenir dans un peu d’huile, ajoutez lait de coco, légumes ou viandes blanches, et laissez mijoter.
La pâte de colombo offre un mélange aromatique captivant, alliant des notes terreuses, citronnées et épicées. Son arôme est enrichi par un équilibre subtil entre le curcuma, la coriandre, le cumin et le poivre blanc. Ensemble, ces épices créent un parfum unique et exotique qui donne vie à une variété de plats, ajoutant une touche de chaleur et de profondeur à chaque bouchée.
La pâte de curry Kerala est une préparation onctueuse et parfumée, élaborée à partir d’un mélange d’épices typique du sud de l’Inde. Prête à l’emploi, elle permet de réaliser facilement des plats savoureux et authentiques, en apportant une touche crémeuse, douce et intensément aromatique.
Force pimentée : 0/3
Très simple à utiliser, la pâte de curry Kerala s’incorpore directement dans vos plats : faites-la revenir dans un peu d’huile ou de ghee pour libérer ses arômes, puis ajoutez viandes, poissons, légumes ou légumineuses, avec ou sans lait de coco selon vos envies.
Ce nectar cambodgien ajoute une touche de raffinement à vos plats ! L'excellence des arômes du poivre vert de Kampot réduits en sauce... Elle s'utilise à merveille comme un condiment avec tous vos plats ou dans vos préparations telles que le tartare de bœuf, dans une vinaigrette… Niveau de piquant : 1/5.
La pâte de gingembre, délicate et parfumée, est un ingrédient polyvalent qui apporte une note fraîche, poivrée et légèrement piquante à de nombreux plats.
Originaire du Moyen-Orient, le tahin — ou tahini — est une crème de sésame blanc onctueuse qui s’intègre parfaitement à votre cuisine du quotidien. Elle se savoure aussi simplement, tartinée avec un filet de miel pour une pause gourmande et saine.Le tahin dévoile un arôme subtil et légèrement amer, issu de la torréfaction des graines de sésame. Sa richesse aromatique en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses traditions culinaires. Il rehausse la saveur des plats salés comme sucrés, apportant profondeur et originalité dans les sauces, desserts ou marinades.