Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Foie gras réalisé artisanalement en Béarn. Les canards sont nourris aux grains de mais. Le procédé de fabrication permet de conserver ce foie gras tout en préservant ses qualités gustatives incomparables ! Il est assaisonné simplement, avec juste ce qu’il faut de sel et de poivre.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de pour une version classique, de ou de poire pour les plus téméraires.
Les rillettes de canard Maison Argaud n’ont plus rien à prouver. Toute l’excellence du produit est dans sa simplicité. Ces dernières sont préparées à base de viande de canard, qui est cuite de nombreuses heures dans un bouillon puis préparée et effilochée à la main. A la fois moelleuses, aérées et peu grasses, elles sont très appréciées pour leur texture gourmande et authentique. Un incontournable de la Maison, 100% canard !
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
Les rillettes de canard avec 30% de foie gras de la Maison Argaud sont cuisinées de la même façon que les rillettes de canard natures. On fait cuire de nombreuses heures de la viande de canard dans un bouillon, puis, nous les préparons et les effilochons à la main. Dans cette recette, on ajoute du foie gras que pour les lier aux rillettes. A la fois moelleuses, aérées et peu grasses, elles sont très appréciées pour leur texture gourmande et festive. Un incontournable de la Maison, 100% canard !
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
La terrine de porc noir de Bigorre s’appuie sur des ingrédients locaux et de haute qualité. Le porc noir de Bigorre est élevé au grand air, dans la Gascogne, parcourant les sous-bois à la recherche de glands et de châtaignes. Cette viande, généreuse et légèrement persillée, au goût puissant et au gras sain, vous permettra de goûter à une terrine de caractère, qui sent bon la nature. Un régal pour les papilles !
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
Une terrine pour les amateurs de gibier et le plus grand nombre tant son goût est équilibré. Composée de porc fermier Label rouge du Sud-Ouest et de sanglier de chasse, on apprécie cette terrine de caractère, généreuse et gourmande. Son association avec un peu d’Armagnac viendra arrondir les saveurs de cette recette et lui conférer un bel équilibre.
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
Une terrine des plus champêtres : la terrine de canard forestière est une terrine de caractère, à base de porc fermier Label rouge du Sud-Ouest et de viande de canard. Pour sublimer cette terrine, on y ajoute des cèpes, champignons sauvages parmi les plus prisés de nos forêts. Une recette élaborée qui a du goût.
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
Maison Argaud est située à Puyoô dans les Pyrénées Atlantique (64) aux confins du Béarn, du pays basque et des Landes. Deux frêres, Pierre-Yves & Thierry Argaud, amoureux de la terre et du Sud-Ouest s’installent comme agriculteur en 1982 dans la ferme Hournaü (à une quinzaine de kilomètres de Salies en Béarn : Maison Argaud était née.
Composition : terrine de lapin à la Ciboulette :viande et foie de porc fermier, viande de lapin, oeuf, sel, poivre, ciboulette, ail.
« Chez les Ospital, nous sommes des gens patients, prêts à comprendre toute la sagesse qu'il y a dans les habitudes ancestrales :un cochon, c’est comme les êtres humains, il doit manger de bonnes choses. ».
Pâté de porc au piment d'Espelette.
« Chez les Ospital, nous sommes des gens patients, prêts à comprendre toute la sagesse qu'il y a dans les habitudes ancestrales :un cochon, c’est comme les êtres humains, il doit manger de bonnes choses. ».
Pâté de porc basque aux champignons.
« Il y a plus de 30 ans, j’ai décidé de reprendre l’exploitation familiale de mes parents, Lucette et Émile. Pour la sixième génération, c’est au tour de mon fils Arnaud de me rejoindre pour cette nouvelle aventure. Parce que nous sommes polyvalents et attachés à nos valeurs, nous avons développé notre marque «Le Poulailler de Lucette». Alain Bourdin, producteur à Mouliherne (49), au coeur du saumurois, dans la région naturelle et historique du Val de Loire.
100% agriculture biologique et agroécologique
100% Origine France 100% volailles élevées à la ferme
100% culture pleine air
100% fabriqué de manière artisanale
100% transparence et traçabilité 100% sans additifs et conservateurs
100% respect des conditions d’élevage
100% familial et local
100% des volailles valorisées
Et surtout, 100% ouverts à ce que vous veniez vérifier vous-même !
« Il y a plus de 30 ans, j’ai décidé de reprendre l’exploitation familiale de mes parents, Lucette et Émile. Pour la sixième génération, c’est au tour de mon fils Arnaud de me rejoindre pour cette nouvelle aventure. Parce que nous sommes polyvalents et attachés à nos valeurs, nous avons développé notre marque «Le Poulailler de Lucette». Alain Bourdin, producteur à Mouliherne (49), au coeur du saumurois, dans la région naturelle et historique du Val de Loire.
100% agriculture biologique et agroécologique
100% Origine France 100% volailles élevées à la ferme
100% culture pleine air
100% fabriqué de manière artisanale
100% transparence et traçabilité 100% sans additifs et conservateurs
100% respect des conditions d’élevage
100% familial et local
100% des volailles valorisées
Et surtout, 100% ouverts à ce que vous veniez vérifier vous-même !
Ce chutney fruité et épicé marie la tendresse sucrée de la mangue à des notes chaleureuses de curry et de poivre cubèbe. Un condiment subtil et original, idéal pour accompagner vos plateaux de fromages et votre foie gras.
Accompagnez votre fois gras d’un chutney de figue ou d’oignon pour une version classique, de mangue pour les plus téméraires ou encore d’une belle tranche de pain d'épices.
Recettes :
Confit d'oignons frais
Confiture de figue
La gelée de piment d’Espelette est légèrement piquante. Elle accompagne viandes blanches et fromages de brebis, et s’utilise comme un condiment ou un fond de sauce.
Pour les plus audacieux : à tester absolument avec du foie gras !
Ce chutney associe la douceur veloutée de l’abricot à la fraîcheur boisée du romarin. Un condiment raffiné, équilibré et original, idéal pour accompagner vos plateaux de fromages ou apporter une note sucrée-salée à vos plats.