Poivre sauvage Voatsiperifery

Poivre sauvage Voatsiperifery – Madagascar

Poivre sauvage Voatsiperifery – Madagascar

Bocal 40g – 8,90€
Sachet 40g – 6,90€

Ce poivre issu de la forêt tropicale de l’est de Madagascar pousse à l’état sauvage dans cette région chaude & humide.

Il est souvent confondu avec le poivre cubèbe (de par sa forme) qui est un faux poivre.
Son parfum est très frais, avec des notes d’agrumes & de menthe, des notes boisées & un goût peu violent mais incisif & persistant. Malgré sa complexité olfactive, il est facile à utiliser.
La récolte est difficile car les lianes du poivrier sont souvent dans des endroits inaccessibles & les baies sont fragiles du fait de leur forte teneur en eau.

Utilisation: Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges, le porc, un sauté d’agneau, une salade de fruits rouges, une compote de pomme ou de poire, unique ! Il est à l’aise avec la pomme de terre & le fromage de chèvre. il se révèle avec le melon…

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