Les recettes d’emelyne

 » Dieu  a fait l’aliment, Le Diable, l’assaisonnement. » – James Joyce – Ulysse

Petit truc à savoir :  Le principe de la surface d’échange : en cuisine, les gros morceaux sont égoïstes, les petits sont généreux!! En bref, plus vous découpez petitement vos légumes, plus ils donneront de goût (plus il y aura de la surface = plus il y aura de goût!). Décidez de vos découpes en fonction de votre objectif : vous voulez que votre céleri soit discret? = gros morceaux!        Vous le voulez très présent? = tous petits morceaux!

Toutes ces recettes ont été testées & approuvées par moi-même!