Poivre long de Java

Poivre long de Java

Poivre long de Java

Bocal 35g – 7,90€
Sachet 35g – 5,90€

C’est une des premières épices à avoir atteint l’Europe. Son nom sanskrit « pippali » a donné le mot « pepper » en anglais et « poivre » en français.
Originaire du nord-est de l’Inde, sur les contreforts de l’Himalaya, le poivre long y pousse encore à l’état sauvage.
Ce poivre aussi appelé chaton peut mesurer jusqu’à 3 cm de long est issu d’un arbuste buissonnant. Il est récolté à maturité et séché au soleil.

Ses arômes de réglisse, d’anis et de cannelle accompagnent sa saveur chaude et piquante.
À piler au mortier avant de le mettre dans un moulin à poivre.

Utilisation : avec une viande délicate comme l’agneau, une sauce tomate, un dessert crémeux.

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