Baies de Sansho

Baies de Sansho

Baies de Sansho – Japon

Bocal 20g – 12,90€
Sachet 20g – 10,90€

Décollez pour le pays au soleil levant ! Incontournable de la cuisine japonaise, la baie de Sansho aromatise viandes et poissons. Appelées communément poivre citron, elles sont connues depuis l’Antiquité pour aromatiser les offrandes aux dieux. Les baies de Sansho sont récoltées au sud de Kobé sur l’île d’Honshu. La meilleure période pour récolter cette baie est Juillet-Août. Les baies sont cueillies avant maturité et séchées, puis on enlève la baie elle-même, qui est dure comme du bois, pour ne garder que l’enveloppe (le péricarde).

Utilisation : des arômes explosifs de citronnelle & menthe : sur des poissons & viandes, gambas & St Jacques.

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