VINS BLANCS
Bourgogne

Saint Bris 2022
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon.

Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche

Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Samuel Billaud
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
100% chardonnay.

Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12% Vol - 75cl : 12,80€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022
Bourgogne Chardonnay 2022
Domaine Millet
100% chardonnay.

Le nez est riche, il mêle des arômes d’herbes coupées, de plantes médicinales, de citron et une minéralité pierreuse. En bouche, une acidité camarade, une structure fine, un joli déroulé fruité. Gourmandise et fraîcheur sont au rendez-vous
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec des fruits de mer, une planche de charcuterie, fromage de chèvre & comté…
Domaine Rollin Père et Fils
12,5% Vol - 75cl : 18,00€
100% chardonnay.

Un vin très fruité & frais aux belles notes de pomme, poire, pêche ainsi que fleurs blanches & herbes fines. La bouche est charmeuse & sapide, expressif & savoureuse soutenue par une minéralité rafraichissante
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec une terrine de poisson, du poisson cru, un plateau de fruits de mer…
12,5% Vol - 75cl : 15,90€
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022
Petit Chablis 2022
Domaine Millet
100% Chardonnay

Le nez est très agréable dévoilant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Au palais, l’attaque est riche et aromatique, la construction est équilibrée, tendue et ambitieuse, dévoilant une élégante note minérale à l’évolution. Une jolie harmonie
Accords plats & mets :
à l’apéritif, des fruits de mer, un soufflet de saumon fumé, tartare de crevettes au citron…
Domaine Millet
13% Vol - 75cl : 21,00€
100% chardonnay.

Un nez très aromatique est racé mariant minéralité, notes florales a un fruit discret. Une bouche pure & équilibrée qui évolue généreusement sur des notes miel d’acacia, une finale sur l’amande douce. Structure & élégance
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec un St Marcelin toasté, un poisson en papillote…
12,5% Vol - 75cl : 27,00€
Chablis 2022
Pernand Vergelesses 2022
Domaine Rollin Père et Fils
100% Chardonnay

Un vin très charmeur avec des notes d’herbes fines, lavande et cerfeuil, sur les agrumes & un panaché de fruits blancs. La bouche est juteuse & charnue avec de beaux fruits & des épices très présentes. La finale est droite, intense & précise
Accords plats & mets :
Avec un gratin de moules aux champignons, des tagliatelles au saumon, une tourte au crabe…
Domaine Martenot Mallard
13% Vol - 75cl : 26,00€
100% chardonnay.

Un vin d’une grande énergie, le nez est frais avec de belles notes d’agrumes et une pointe florale. La bouche est sapide avec des arômes d’agrumes & de jus, portée par une superbe fraicheur. Une belle complexité & une finale interminable
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des sashimis, des gambas grillées
13% Vol - 75cl : 27,00€
Saint Romain 2021 La Perrière Les Vieilles Vignes
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2019
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Moreau Naudet
12% Vol - 75cl : 28,00€
100% Chardonnay

Un Chablis intense & concentré, aux notes évoquant fruits blancs & agrumes, qui séduit par son énergie & bien sûr, sa minéralité iodée. La bouche est marquée par les pommes, la Reine Claude, massive, aussi dense que le promettait le nez.
Accords plats & mets :
Avec des encornets à la plancha ou un plateau fait de bulots, d’ormeaux & de couteaux
13,5% Vol - 75cl : 27,40€
Chablis 2021
Rully en Bas de Vauvry 2022
Domaine Jean Baptiste Ponsot
100% chardonnay

Un vin au nez sensuel, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
Domaine Moissenet-Bonnard
13,5% Vol - 75cl : 33,00€
100% Chardonnay

Ce Beaune est plein de délicatesse, avec un nez floral, des notes de poire, d’amandes fraiches & légèrement épicée. La bouche affriolante est soyeuse, avec des arômes de pêches & d’herbes fines avec une finale nette servie par une acidité élégante.
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé rafraîchi par une note de citron, des pommes vapeur & cerfeuil…
13% Vol - 75cl : 28,00€
Beaune Montée Rouge 2022
Rully 1er Cru 2020
Marie Jacqueson
100% chardonnay

Un Rully au nez gourmand & séducteur dévoilant des notes d’amandes, pain au lait ; le fruit est discret mais plein de vie (pomme, poire), laissant place aux agrumes. La bouche est ample avec beaucoup de fruit, agrumes, d’épices douces & d’herbes fines. La finale est tendue, aux tannins du sol qui structurent merveilleusement bien le vin
Accords plats & mets :
Avec un poisson aux pommes vapeurs, un gratin de moules, un morbier, une blanquette de veau.
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13,5% Vol - 75cl : 33,00€
100% Chardonnay

Un 1er cru au nez subtile & fin sur des notes de lavande, fleur de vigne, vanille, pêche, poire … une grande fraîcheur. La bouche est ample, énergique & soyeuse avec des arômes de de coulis d’agrumes, d’épices avec une finale marquée par la minéralité
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, une sole meunière, un saumon fumé…
13% Vol - 75cl : 35,50€
Rully 1er Cru 2022 Montpalais
Rully 1er Cru "Margotés" 2021
Marie Jacqueson
100% Chardonnay

Le nez est gourmand & séducteur avec des notes de noisette, d’amande et pain au lait. Les fruits blancs discrets laissent place à des arômes de granny, de poire ainsi que de beaux agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits, pomme, mangue, agrume, herbes fines & toujours cette belle minéralité

Accords plats & mets :
Avec un bar grillé, un risotto aux Saint Jacques…
Les Héritiers du Comte Lafon
13% Vol - 75cl : 37,50€
100% Chardonnay

Un vin juteux & frais aux beaux arômes de poire, de pêche blanche, de fleurs, de menthol & de poivre blanc. Le coté minéral ajoute de la profondeur aux arômes de fruits, pour finir sur une belle acidité. Excellent équilibre, concentration et intensité.
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de la mer, un poulet au citron, des asperges au jambon cru…
13% Vol - 75cl : 35,50€
Viré-Clessé 2014
Chablis 1er Cru Montmains 2018
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Le nez est tendre, ou se succèdent les crèmes & les coulis de fruits blancs, pêche & poire, puis à l’aération apparaissent des agrumes, kiwi... La bouche est dense, puissante & vineuse aux arômes de pomme, prune jaune, poivre. La finale est dense, longue & persistante

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau…
Domaine Moreau Naudet
13% Vol - 75cl : 39,00€
100% Chardonnay

Un vin complexe au notes d’herbes fines, de brugnon & prune jaune avec une minéralité élégante & discrète. La bouche est nourrissante (pomme, poire, mirabelle), toute en gourmandise. La finale impressionne, une pointe épicée et une fraicheur interminable !

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une blanquette de veau, un risotto de langoustines…
13,5% Vol - 75cl : 39,90€
Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Chablis 1er Cru Forêt 2018
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Ce chablis 1er cru plus robuste, est l’équilibre entre le fruit et l’expression du terroir. La minéralité transpire à travers de note de bergamote, de poire, de prune. La bouche, à la fois complexe et subtile, mettant en avant les fruits, les épices, les fleurs et la finale tendue & précise

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec des huitres chaudes, un bar rôti, un sandre & endives braisé, un gratin de choux fleurs
Domaine Rollin Père et Fils
13,5% Vol - 75cl : 48,00€
100% Chardonnay

Ce 1er Cru développe un nez à la fois riche, généreux, complexe (roche fine, fruits secs & fleurs blanche) & très frais. La bouche est massive, dense avec une tonne de fruits & un bel équilibre de puissance et de finesse
Accords plats & mets :
Avec une viande blanche, un poisson en papillote au curry, des gambas poêlées…
14% Vol - 75cl : 39,90€
Pernand Vergelesses 2021
1er Cru sous Frétille
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2010
Domaine Louis Michel & Fils
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.

WA : 94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 52,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.
Accords plats & mets :
Sur un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, sur un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 55,00€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2009
Chablis 1er Cru Les Fourchaumes 2020
Domaine Samuel Billaud
100% Chardonnay

Un Chablis frais & énergique aux arômes de kiwi, pomme, poire, pêche blanche et citron. Une note gourmande pâtissière ainsi que belle minéralité viennent compléter le nez. La bouche regorge de fruits, d’agrumes & d’épices. la finale est longue & saline

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des encornets, des pinces de crabes à la plancha, une sole grillée…
Domaine Michel Bouzereau & Fils
13,5% Vol - 75cl : 72,00€
100% Chardonnay

Intense & lumineux, oscillant entre subtiles notes florales (chèvrefeuille, coriandre, menthe) & de belles notes de fruits blancs frais & une dimension résolument épicée & tonique, il offre en bouche un fruité juteux, parfaitement mûr & finement acidulé. On découvre la pomme, la pèche, le citron vert en parfaite harmonie avec une énergie folle
Domaine 3 Etoiles au Guide
La Revue de Vins de France

Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé, des gambas sautées, une volaille à la crème, un comté, du beaufort...
13% Vol - 75cl : 62,00€
Meursault "Les Grands Charrons" 2018
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Domaine Moissenet Bonnard
100% Chardonnay

Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl - 110,00€
100% Chardonnay

Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
13% Vol - 75cl : 75,00€
Corton Charlemagne Grand Cru 2020
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION